寿製麺 よしかわ
東京都板橋区蓮根3-8-14
定休日：無休
営業時間：日〜金 11:00～22:00
土・祝 11:00〜20:00
・特製白醤油煮干しそば¥1000
今回は開店当初からの定番メニューから白醤油煮干しそばをチョイス
✨
開店時は釜が安定していなかったからなのか提供数も限られていてお昼の時間帯で売り切れたりしてました。
最近❓ここ数ヶ月で若干マイナーチェンジ❗️
と言っても、特製メニューの盛付け方だけなのですが
以前はチャーシュー平置きだったのが、最近は薔薇巻きで提供される様になってるんです
盛付けの見た目も美味しそうに見える方が食事が楽しくなるので良い事ですよね👍✨
・特製白醤油煮干しそば
見た目で美味しいでしょ❓🤣🤣🤣
全粒粉のコキコキ細麺が心地よい
✨
香りも舌触りも小麦感を十分に楽しめる仕上がりになっています✨
そしてスープですが、名前に煮干しとあるので良くある煮干しラーメンの煮干し全開エグ味を想像しがちなのですが、こちらの煮干しの出汁は煮干しの旨味だけが出ていてエグ味や臭みを感じないスッキリしたスープ
白醤油も澄んだ出汁を汚す事無く全体をまとめ上げていてお見事です✨
2種のチャーシュー👍
盛付けも美しいレアチャーシューがジューシー
鳥チャーはモモ肉？予想外の食感でプリンと😂
半熟煮卵はシッカリと味が染み込んでて、噛むと半熟な卵黄がドロリと
知らなかったのですが、「よしかわ」は埼玉で名店だったらしく、その支店として板橋区の西台へ出店した様です
どうりでレベルの高いラーメンばかりだと思いました
訪問日：201909
オススメ度☆8