予感的中!!(^_^;)

本日(昨日)３日.pm６時に１０名前後のご予約がありました。

「お花見の二次会なので早く開けて欲しい」‥顧客から.1週間前のご予約でした。

男女半々位で同級生(67才)のメンバーとの事でした。

本日の天気予報は午後から雨模様

もしかしたら‥私は３時までに出勤準備を終え.何時「雨が降ってきたから今から開けて!」という電話に対応出来る様に(笑)スタンバイしてました

案の定.pm３時過ぎに電話が入り.タクシー呼んで出勤しました
来店したのは８名様でしたが.楽しんで頂けて良かったです

金木犀の新芽が出たよ♪

草むしりしてないので‥写メ撮った後は‥


(私の故郷では“バカ”と呼びます)バカがいっぱい付いてました(笑)
馬鹿にバカが付くんじゃねーよ!とひとりツッコミ

豚軟骨のトロトロ煮♪

スーパーで豚軟骨が半額だったので５パック(約1.6㎏)全部買い占めました(笑)

先ずは下処理♪

①鍋に軟骨を入れて.おから2袋投入‥沸騰したら弱火にして.約1時間半‥放置(笑)おからが余分な脂と灰汁を吸い取ってくれます。
②ぬるま湯で軟骨を洗い.鍋に〈水・焼酎・ニンニク・生姜・長ネギ・ガラスープの素・〉を入れて.沸騰したら弱火にして又々放置(笑)


③軟骨が程よく柔らかくなったら味付け‥今回はハチミツが無かったので味醂と三温糖で甘味を付け.醤油の代わりに麺つゆを使用し‥軟骨がトロトロになるまで煮込んで出来上がり


美味しい
自画自賛