もういつの間にか３月‥
今日も暖かくて春らしいお天気です
先日作ったキーマカレーが少し残ったので
ピザトーストを作りました
食パンをカットしてキーマカレーを置いて
ピザ用チーズをトッピングして焼くだけ
簡単すぎてごめんなさい～
お昼は手軽に作れるのが１番ですね
昨日の昼食は～
鯛のアクアパッツァ風スパゲッティ
＆
フレンチトースト
鯛は小さめにカットして使います
鯛のアクアパッツァが仕上がったら、
茹でたスパゲッティとパスタの茹で汁を入れて
塩コショウで味付け🎵
食パンが１枚だけ残っていたので
これをミニフレンチトーストにしました
５枚切りの食パン１枚でこのボリューム(笑)
食べ応えもあって美味しかったです
食パンに付いているのはチャービルです🌿
よくケーキにも乗っていますよね
昨年、庭に植えたチャービルの苗が
雑草のようにわんさか増えてしまったので
少しずつ使って行くことにしました
チャービルを刻んで生地の中に入れて
パンを浸しました
パスタも食べて～
パンも食べて～
・・・
気付いたら 炭水化物×炭水化物(笑)
やってしまいました
今頃アップしています
節分に作った巻き寿司
全部で２合分のご飯を使いました(笑)
一本を半分にカットして盛り付けています
中身は～
天使の海老、茹でカニ、厚焼き卵、
切干し大根と干し椎茸の煮物、
シーチキン、胡瓜、レタス類
冷凍してあったお正月の残り物や
冷蔵庫の残り野菜などで
有り合わせで作りました
後は我が家の常備菜と一緒に
人参と蓮根の煮物、柚子大根、お吸い物です
久しぶりに作った巻き寿司
美味しかったぁ～
毎日寒い日が続いていますね～
庭に植えている梅の花が
ちらほらと咲き始めました
今年は蕾がいっぱい～
私は知らなかったのですが、主人が
時々メジロがやってきて
花の蜜を吸ってるよ～
って…
え～っ！
メジロって花の蜜を吸うのですね
知らなかった(笑)
田舎の山で育った主人だから分かるのですね
花のよい香りがします～
満開になる日が待ち遠しいです
先日頂いた岡山日生町の生牡蠣
久しく食べてなかったのでとっても嬉しい
グリルで焼いて醤油とレモンをかけて食べるのも美味しいけど
ガスコンロを買い替えてからまだ一度も
グリルを使ってないので汚したくなくて…
ストウブのお鍋に少しの水と牡蠣を入れて蓋をして
蒸し煮にして、少し開きかけたところで取り出して
カトラリーナイフを差し込んで
牡蠣を取り出しました
大粒の牡蠣がプリップリ～
この牡蠣で牡蠣フライを作り～
そして牡蠣とキノコのアヒージョも作りました
牡蠣のアヒージョ、美味しすぎる～
昨年の料理教室で使った
新漬けのオリーブがまだ残っていたので
一緒に入れて煮込みました
これが大正解
この新漬けのオリーブは
秋から冬にかけてしか販売されないので
もう品切れ‥^_^;
他の数量ならまだ残ってるかなぁ
(検索して探してみてね
)
生のオリーブを塩水に漬けてあるので
塩気があってクセになるくらい美味しいのです
また秋には販売されると思います
ニンニク大好きなので多めに入れてます
ニンニクは免疫力上がりますよ～
バケットが無かったので
食パンにつけて食べました
ご馳走様～
美味しかったよ～
昨年末に白味噌を作りました
左側の白いお味噌です
お雑煮は白味噌というご家庭も多いかと思いますが
我が家はどっちでもＯＫ(笑)
今年はブレンドしましたけどね
野菜に含まれる食物繊維は
腸内の善玉菌を増やしてくれるので
普段の味噌汁にもたくさん入れます
白味噌をそのまま使うと、
あっという間になくなってしまいそうなので
ブレンド味噌を思いつく
白味噌はヨーグルトメーカーで作りました
大豆はスーパーで購入した大豆の水煮を使うと
手軽に作れますよ～
この大豆をザルに入れてサッと熱湯をかけて
フードプロセッサーに入れて細かく撹拌します
ヨーグルトメーカーに生米麹、塩を入れてよく混ぜ、
湯冷ましを加えて混ぜて塩を溶かしてから
攪拌した大豆を入れてよく混ぜ合わせます
５９℃で８時間、ヨーグルトメーカーで発酵させ
出来上がったらブレンダーで
滑らかになるまで攪拌します
【 材料 】
生米麴 100g
塩 15g
茹でた大豆 150g
湯冷まし 50cc
大豆の水煮は、メーカーによって
分量が少し変わるので、調整して下さいネ
生米麹は いつもこれを購入しています
いつも笑顔で健康料理を作っています
お正月に作ったお雑煮
野菜が多くて中身が見えてませんが(笑)
お餅が入っています
実は昨年、初めてお味噌を作りました
初めて作るくせに、いきなり
４kgものお味噌を作るという…
そして出来上がったお味噌はコチラ
もう感動ものですよー
毎年叔母が送ってくれるお味噌と同じ香りがします
お雑煮はこのお味噌と、
ヨーグルトメーカーで作った白味噌を
ブレンドして作りました
めっちゃ美味しく仕上がるし～
お味噌も手作りが１番だと思いました
手作りはお味噌が生きているので
腸内環境が早く整います
もうこれは経験した人にしかわからない
今日の料理教室にも使いました
はじめまして
ブログを書くのんって緊張しますね^_^;
我が家は、主人と私の２人暮らしでして…
ひとり暮らしをしている息子が帰省したので
一緒にお正月を過ごしました
我が家の今年のお正月料理です
豚の発酵ローストポーク
天使の海老の旨煮
蓮根と金時人参の辛子旨煮
発酵紅白なます
たらのこ煮
金柑の甘煮
黒豆煮
いつもは重箱に詰めるのですが
今年は暖冬なので、それぞれを
タッパーに入れて冷蔵庫保存
当日、お皿に盛り付けてテーブルに並べました
海老と豚肉の下には野菜をたっぷり
野菜は１日350g食べると良いそうです
根菜は食物繊維が豊富なので
腸内の善玉菌を増やして
腸内環境を整えてくれます
好きなものを少しずつ頂きます
やっぱり緊張する^_^;
どうぞよろしくお願い致します