６／３０に植えたキャンベラ８６というトウモロコシですが・・・。
まだ６０日も経ってないのに、そろそろ食えそうだったりします。
既に２ｍ余裕で超えて、雄穂もしっかり。
雌穂もヒゲが茶色くなってます。
ただ・・・1本か2本、アワノメイガに雄穂食い散らかされてました。
齧られた茎から糖分が染み出しており、舐めてみるとかなり甘い味がしました。
砂糖キビって、トウモロコシとか同じ稲科なんやろか・・・。
恐らく雌穂の本体は無事・・・だといいんですが・・・。
枯れた部分は取り除き、茎を割ると２－３ｃｍくらいのヤツラがウネウネ出てきたので、プチっと殺害。
放っておくと折角出来たコーンを剥いたら実が食い散らかされてしまいます。
基本、無農薬の有機栽培でやってますが、バッタといい蛾といい、防御手段が見つからない為、スミチオンは必須かも・・・雄穂が出た時にスミチオン撒いておけば良かったと後悔・・・。
バジルはバッタの食害が一昨年から酷く、病気もどうやら移されてしまう為、今年からは発見次第、殺害駆除中です。齧られた葉っぱは土に戻してます。
こっちは7/20に種蒔きした分。既に大きくなってます。
再来週くらいには雄穂が出てるでしょう。
あと、種蒔きしたのは同時期ですが、苗で暫く置いておいた分を、新しい畝に植え付けました。
早めに地植えしたのと、ポットでそのまま育ててると随分大きくなる速度が違います。
収穫がこれで更にズレレばいいんですが・・・どうなることやら・・・。
松の前という種類の唐辛子です。
別名、南禅寺唐辛子（こっちの名の方がメインかも？）。他にも（和歌山の方だったかな？）で勝手に命名された同種のモノがありますが・・・。
万願寺唐辛子という京野菜があるのですが、それの親戚みたいなモノです。
辛味が少なく、どちらかというと甘め？、天麩羅や煮物で肉厚もあり美味しく頂けます。
長さも１２ｃｍ前後程になるので、そこそこ大きいし、育ち易いという・・・イイ野菜です。
こっちが辛い唐辛子。鷹の爪とか、そっち系。
正真正銘・・・マヂデ辛いです。
数本赤くなっていたので、試しに一本もぎ取り、生で食したのですが・・・
最初の一齧りはそれ程でも無く、２－３齧りくらいした後に・・・
激しく後悔しました。
暑さだけじゃない尋常じゃない汗が吹き出て、トマトジュースと乳製品で舌を鎮めてみましたが、30分？1時間程、辛さが離れてくれませんでしたｗ
ペースト作成の材料にかなり良い感じです。
庭にこぼれ種からエライ事になっているルッコラをペーストにしました。
他のサイト等を読み、レシピや調理方法を模索してたのですが・・・。
10秒でも煮るとベビーリーフ気味の葉っぱだと、しんなりなり過ぎてルッコラ独特の香りや味が飛んでしまう為、煮沸させずに今回は生でやりました。
葉っぱが大きく育った状態であれば、えぐ味を取る為に湯通しし、香りも飛び難いのかも？しれないので、大きくなった時に再度試してみようかと思います。
尚、１０－１５ｃｍ程度の大きさでやると、30秒煮沸で、少々苦味を感じるがゴマっぽぃ香りは飛びます。
塩を多めに入れたお湯で１分茹で、しんなりさせた後、水を切ります。
醤油、酢、黒七味、そしてかつお節とあえると、ほうれんそうの浅漬けというか、和え物というか・・・イイ感じに美味しく食べれます。栄養価も高い筈なので、お試し下さい。
ルッコラペーストの作り方ですが・・・
１．非常に面倒ではありますが、摘み取る時に根っ子を取る。
２．土などがついているので綺麗に洗う。
３．コップに茎をいれて水を吸わして軽く延命処理。
４．コップにもっさりルッコラを入れて、更に葉っぱを洗う。
５．葉っぱが自然乾燥してから下の茎を１－２ｃｍ程切る。
＃これで茎と茎の間に混ざってる小石が土が無くなる。
６．元気の無くなってる葉っぱ、虫食い等が酷い葉っぱを一枚ずつ取り除いていく。
７．元気な葉っぱだけザルにいれていく。
という作業になります・・・めっちゃダルかったです。はいｗ
塩大さじ半分位、（塩麹もいいです）、故障小匙位。ルッコラ（１００ｇ位）、ニンニク２－４欠片
くるみの実３０－４０ｇ程、エキストタバージンオリーブオイル１５０－２００ｃｃ、唐辛子（鷹の爪１本）
コンソメ１欠片
これをフードプロセッサかミキサーにかけて、オラオラ混ぜ合わします。
オリーブオイル、ニンニク、くるみの実（松の実は高いので使いませんｗピスタチオやアーモンド等もお好みで）、唐辛子、コンソメは先にフードプロセッサに入れておき砕いておくのがいいです。
その後、ルッコラを放り込み、オリーブオイルを入れ、塩と胡椒を入れて更に混ぜあわせます。
ルッコラの上にオリーブオイルがかかっていると、結構すんなり砕かれて下に落ちては更に・・・となります。
適度に混ざってペースト状になれば完成です。
好みとルッコラの味の強さに合わせて、塩、胡椒等などの分量は変えていくといいです。
こんな感じになります。
まだ６０日も経ってないのに、そろそろ食えそうだったりします。
既に２ｍ余裕で超えて、雄穂もしっかり。
雌穂もヒゲが茶色くなってます。
ただ・・・1本か2本、アワノメイガに雄穂食い散らかされてました。
齧られた茎から糖分が染み出しており、舐めてみるとかなり甘い味がしました。
砂糖キビって、トウモロコシとか同じ稲科なんやろか・・・。
恐らく雌穂の本体は無事・・・だといいんですが・・・。
枯れた部分は取り除き、茎を割ると２－３ｃｍくらいのヤツラがウネウネ出てきたので、プチっと殺害。
放っておくと折角出来たコーンを剥いたら実が食い散らかされてしまいます。
基本、無農薬の有機栽培でやってますが、バッタといい蛾といい、防御手段が見つからない為、スミチオンは必須かも・・・雄穂が出た時にスミチオン撒いておけば良かったと後悔・・・。
バジルはバッタの食害が一昨年から酷く、病気もどうやら移されてしまう為、今年からは発見次第、殺害駆除中です。齧られた葉っぱは土に戻してます。
こっちは7/20に種蒔きした分。既に大きくなってます。
再来週くらいには雄穂が出てるでしょう。
あと、種蒔きしたのは同時期ですが、苗で暫く置いておいた分を、新しい畝に植え付けました。
早めに地植えしたのと、ポットでそのまま育ててると随分大きくなる速度が違います。
収穫がこれで更にズレレばいいんですが・・・どうなることやら・・・。
松の前という種類の唐辛子です。
別名、南禅寺唐辛子（こっちの名の方がメインかも？）。他にも（和歌山の方だったかな？）で勝手に命名された同種のモノがありますが・・・。
万願寺唐辛子という京野菜があるのですが、それの親戚みたいなモノです。
辛味が少なく、どちらかというと甘め？、天麩羅や煮物で肉厚もあり美味しく頂けます。
長さも１２ｃｍ前後程になるので、そこそこ大きいし、育ち易いという・・・イイ野菜です。
こっちが辛い唐辛子。鷹の爪とか、そっち系。
正真正銘・・・マヂデ辛いです。
数本赤くなっていたので、試しに一本もぎ取り、生で食したのですが・・・
最初の一齧りはそれ程でも無く、２－３齧りくらいした後に・・・
激しく後悔しました。
暑さだけじゃない尋常じゃない汗が吹き出て、トマトジュースと乳製品で舌を鎮めてみましたが、30分？1時間程、辛さが離れてくれませんでしたｗ
ペースト作成の材料にかなり良い感じです。
庭にこぼれ種からエライ事になっているルッコラをペーストにしました。
他のサイト等を読み、レシピや調理方法を模索してたのですが・・・。
10秒でも煮るとベビーリーフ気味の葉っぱだと、しんなりなり過ぎてルッコラ独特の香りや味が飛んでしまう為、煮沸させずに今回は生でやりました。
葉っぱが大きく育った状態であれば、えぐ味を取る為に湯通しし、香りも飛び難いのかも？しれないので、大きくなった時に再度試してみようかと思います。
尚、１０－１５ｃｍ程度の大きさでやると、30秒煮沸で、少々苦味を感じるがゴマっぽぃ香りは飛びます。
塩を多めに入れたお湯で１分茹で、しんなりさせた後、水を切ります。
醤油、酢、黒七味、そしてかつお節とあえると、ほうれんそうの浅漬けというか、和え物というか・・・イイ感じに美味しく食べれます。栄養価も高い筈なので、お試し下さい。
ルッコラペーストの作り方ですが・・・
１．非常に面倒ではありますが、摘み取る時に根っ子を取る。
２．土などがついているので綺麗に洗う。
３．コップに茎をいれて水を吸わして軽く延命処理。
４．コップにもっさりルッコラを入れて、更に葉っぱを洗う。
５．葉っぱが自然乾燥してから下の茎を１－２ｃｍ程切る。
＃これで茎と茎の間に混ざってる小石が土が無くなる。
６．元気の無くなってる葉っぱ、虫食い等が酷い葉っぱを一枚ずつ取り除いていく。
７．元気な葉っぱだけザルにいれていく。
という作業になります・・・めっちゃダルかったです。はいｗ
塩大さじ半分位、（塩麹もいいです）、故障小匙位。ルッコラ（１００ｇ位）、ニンニク２－４欠片
くるみの実３０－４０ｇ程、エキストタバージンオリーブオイル１５０－２００ｃｃ、唐辛子（鷹の爪１本）
コンソメ１欠片
これをフードプロセッサかミキサーにかけて、オラオラ混ぜ合わします。
オリーブオイル、ニンニク、くるみの実（松の実は高いので使いませんｗピスタチオやアーモンド等もお好みで）、唐辛子、コンソメは先にフードプロセッサに入れておき砕いておくのがいいです。
その後、ルッコラを放り込み、オリーブオイルを入れ、塩と胡椒を入れて更に混ぜあわせます。
ルッコラの上にオリーブオイルがかかっていると、結構すんなり砕かれて下に落ちては更に・・・となります。
適度に混ざってペースト状になれば完成です。
好みとルッコラの味の強さに合わせて、塩、胡椒等などの分量は変えていくといいです。
こんな感じになります。