02.コンセプト森の洋菓子屋さん | 飲食店デザイン研究所|人気・繁盛店舗の開業経営とデザインとの関係

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味、サービス、立地、インテリアなど人気店舗は「こだわり」がある。カフェ、バー、レストラン、イタリアンと新たな業態が生まれる東京23区、横浜、千葉、埼玉、アジアの各都市。差別化の為、メニュー、ロゴ、看板、写真撮影もこだわる事が繁盛し経営し続ける鍵となる。

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森のお菓子屋さんがコンセプト。


オーナー様は、銀座で働いているパティシエさんです。



場所は
茨城県で、のどかな街。


そんな地域に街の洋菓子屋さんを作ります。



見渡しが良い地域なので、周辺に影響を受けずらいため、


ポンっと置いた建築にしました。


そうする事で、周辺の緑との
調和と、


少しはなれた住宅とは異なる世界観を作り出す事が出来ます。



北向きの建物なので、店内は
南へ通り抜けが出来るようにする事で、


よりインテリアも自然との
一体化を目指します。