豚の角煮２

おはよう同志諸君。


台風の所為か

政局の転換に天が震えているのか

風が強い。



そんな中、２日目。

　［作り方２日目］
　　１．浮いている油、煮汁を捨て、豚肉を軽く湯洗いし、食べやすいブロックサイズに切り、洗った鍋に入れる。
　　　　　※このときの煮汁で酸辣湯を作っても良いです
　　２．半月に切った大根を放り込み、泡盛を入れ、浸るまで水を加え、だしの素を適当にまき、強火にかける。
　　　　　※泡盛が先です
　　３．沸騰したら、火を止め、入れた泡盛の４分の１程度の量の砂糖、入れた泡盛の４分の１程度の
　　　　しょうゆを加え、10分ほど煮込む。
　　４．再び火を止め、 入れた泡盛の４分の１程度の量の砂糖、入れた泡盛の４分の１程度のしょうゆ
　　　　を再び加え、10分ほど煮込む。
　　５．火を止め、 バスタオルでくるんで机の上などに1時間ほど放置。
　　６．再び火にかけ、沸騰したら火を止め、バスタオルでくるんで机の上などに放置。


２日目終わり。