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お盆はいかがお過ごしでしたか？
私は実家に帰ってお墓参りをしたり
庭でたらいに水をためて
子供と水遊びをしたり…
夜はシソジュースを作っておりました
シソジュースの紫蘇も
梅をつけるシソと同様
(記事→7月の土用は梅干し)
リバーシブルのものを使っています
(うちの畑にはこのタイプしかいないので)
シソジュースや梅を浸けるにしても
各家庭で分量や作り方など様々
でもいいあんばいになる
それが家庭の味になるのですよね
8リットル作ったんで
シソの葉は1400g！
きび砂糖、黒糖など2キロ
クエン酸は40g
(～120gお好みで)
１回では作れないので
この半分の量を２回に分けて作りました
にしても多い。
使用するのは葉のみ。
沸騰させたお湯にシソをドバーっと入れて
菜箸で浸透させていきます
弱より強めの中火あたりで
30分くらい煮ると
赤紫蘇のエキスが出てきて
葉の色が緑になり
紫蘇の良い香りがしてきます
弱火であと少し煮出したら
火を止めて
紫蘇の葉を
お鍋から取り出し
葉も絞るとエキスがまだ出るので
絞ります
絞り終えたら
ボウルにザルを重ねて
エキスを濾します
我が家はリー○で濾してます
(キッチンペーパーだと詰まるので)
まだクエン酸を入れていないのに
すでに濃ゆっ濃ゆの色になってます
そしたらまたお鍋に移して
白砂糖
きび砂糖
黒糖など
お好みで入れます
我が家はきび砂糖+
まろやかさを出すのに
黒糖を少し入れてます
冷めたらクエン酸を入れて完成！
(冷凍すると一年持ちます)
炭酸で割って飲むと最高に美味しく
疲れを癒してくれる一品です
シソの働きは
◎アレルギー症状を軽減する効果
◎食欲増進効果
◎目の健康に働きかける効果
◎免疫力を高める効果
◎骨や歯を丈夫にする効果
◎ストレスをやわらげる効果
◎疲労回復効果
◎貧血を予防する効果
◎血液をサラサラにする効果
サロンでも濃ゆっ濃ゆのシソソーダ
お出しいたしますね～✨
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