7月のHIRO’S KITCHEN

HIRO'S KITCHENです。

昨日は都合により時間をずらしてディナータイム用に開催しました。

☆テーマ

ひんやり サッパリ 夏ごはん

☆メニュー

＊冷製トマトカレー…水もカレールーも使わない野菜だけの冷たいサラサラのカレー

＊アボカドとクレソンのサラダ…カリウムを豊富に含むアボカドで夏バテ予防

＊ミルフィーユ

🌻冷製トマトカレー

🌻材料3～4人分

トマト 大2個

カリフラワー又はブロッコリー 150g

玉ねぎ ざく切り1/2個

すりおろし玉ねぎ 1/2個

おろしにんにく、おろし生姜 各大1

100%野菜ジュース 200mℓ

ソース 、自然塩 各小1/2～

エサンテ油 大2

カレー粉 大2

ガラムマサラ 小1/2

ご飯、プレーンヨーグルト 適量

🌻作り方

①トマトは湯むきしてざく切り。カリフラワー又はブロッコリーもざく切りにする。

②鍋にエサンテ油、すりおろし玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒める。

香りがたったら、カレー粉、カリフラワー又はブロッコリー、ざく切り玉ねぎを加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。

③トマト、野菜ジュース、ソース、自然塩を加えて10分程度煮る。

野菜に火が通ったらガラムマサラを加えて混ぜる。

④粗熱を取り冷やす。

器にご飯を盛り、カレーをかけ、ヨーグルトをかけていただく。

野菜から出る水分と野菜ジュースを使い、水無しでカレーを作りました。

かなりスパイシー😵なので、おとな向けです。

辛いのが苦手な方は、ヨーグルトを添えて一緒に頂くと辛さが和らぎ食べやすくなります😊

塩やソースで好みの塩加減を調整して下さいね。

🌻アボカドとクレソンのサラダ

🌻材料3～4人分

アボカド 1個

クリームチーズ 40g

クレソン 2束

ドレッシング

米酢 大1と1/2

エサンテ油 大1

きび砂糖 小1

自然塩 小1/3～

粗びき黒胡椒 少々

🌻作り方

①アボカドは半分に切って種を取り、スプーンですくい取る。

チーズは1cm角に切る。

②ボウルにドレッシングの材料を合わせる

今日はドレッシングにレモン汁を加えてさっぱりさせました。

夏らしくさっぱりしたドレッシングです。

③食べる直前にクレソンのざく切りを加えて、ドレッシングとあえる。

今日はクレソンのかわりにサラダ菜を使い、ミックスナッツを入れて、食感も楽しみました😄

🌻ミルフィーユ😍

一度投稿したので、写真だけアップしておきますね。

バニラビーンズをたっぷり使った手作りカスタードとサクサクの生地との相性は抜群です😍😍😍