初めての紫蘇ジュース作り
先日、友人から「紫蘇、要らない⤴︎？」と、LINEがありました。ん？ 紫蘇？ 何に使うの？紫蘇ジュースだよ!!簡単に作れて、美味しいよ～、とのこと。美味しいもの大好き。友人のご近所の方の紫蘇畑、JAの出荷が一段落したので採りに来て～と連絡があったそう。それで、誘ってくれました。7月12日(土)紫蘇の収穫に行ってきました。葉の摘み方は、上の方の若い葉をむしり取る。朝8時から約30分で45ℓの袋、半分くらいになりました。暑かった～まず、水で洗ってザルにあげる7月13日（日）作りますよ！約700ｇ強。水は3ℓ…(500ml×6本)半分ずつ作ります。大きな鍋があればいいのですが、うちにある一番大きいのが深型フライパン。とても一度では作れません。水1500ccが沸騰したら紫蘇350ｇを入れて15分煮る。色が変わるんです ね、青に。青じそを3～5枚入れると風味が増すとのことローズマリーを入れてもいいみたい紫蘇を取り除いて、この時ギュッとしぼる(ザルにあけてお玉で押し付ける)氷砂糖500ｇ入れて煮溶 かすポッカレモンを200cc入れて、出来上がり鮮やかなルビー色のジュースができました。なぜ5本かって？おとなりさんから南瓜をいただいたので、出来たてホヤホヤをお渡ししました。後日、母と妹にも届けました。炭酸や水やお湯で割って。豆乳に入れると少しトロッとヨーグルトっぽくなります。わたしは、こちらの方が好きです。初めての紫蘇ジュース、自分で作るのって、楽しいね。美味しいのができると嬉しい。紫蘇ジュースでこの夏を乗り越えようと思います。
