日常のつぶやき

https://www.youtube.com/watch?v=Pi2rHOhPZZ4

上ののURLは、2分という短さですが、教えられる動画です。

ある会社がゾンビゲームの動きをシミュレーションしている映像を宮崎駿に見せたものです。

宮崎駿は「地球最後の日が近い気がするね」と言いました。

彼には、身体障害のある友達がおり、その友達とはハイタッチをするにも大変な労力を使います。

ゾンビの動きをただ面白いからつくっている会社に対して、宮崎駿はどうしてもその友達が重なります。

この会社は一部の人間に対して無責任であり、作ることにおいて大切な事を置き去りにしているのではないでしょうか。

つくる行為は、人間に学びや喜びをもたらす為の行為です。また、あらゆる製作物は人間社会の思考システムを変えていきます。

この無責任な製作行為が、現実社会の生命に対する価値観にも影響し、やがて生命に無関心な人間が多数となり、一部の人間を滅ぼします。そして、その滅びる人間は大勢に移ります。

「いま自分が行っている仕事は、思いやりがあり生命感の溢れた社会に繋がるものなのか。」

自問自答を繰り返します。また、そういう生命感のある人と仕事ができたら幸せだなと思います。

人工知能など機械が人間の知性を超えていく現在にあって、この点は最も重要な事なのではないでしょうか。

社会的インパクトを生むー「ロジックモデル」の紹介

こんばんは。

今回は、以前説明した、社会インパクトの概要に引き継いで、

「いかにして社会的インパクトを生み出すのか」

その考え方となる「ロジックモデル」のフレームワークを紹介します。

ロジックモデルは、プログラムに介入する計画者、資金提供者、マネージャー、評価者が、それらを計画、伝達、実装、評価するために用いられてきました。google先生で「ロジックモデル」ググると文部科学省や財務省などのサイトがみられ、行政機関において適応されきた様子が伺えます。

簡潔に言うと、

事業・活動を組み立てる論理的なセオリーを描く「事業の設計図」が「ロジックモデル」です。

では、どういったものなのでしょうか。

基本的なロジックモデルは、

１インプット（投入）：資金、人材、知財、技術、時間、文化など

→２アクティビティ（活動）：プロセス、行動内容

→３アウトプット（結果）：製品、サービス

→４アウトカム（成果）：製品、サービスによる個人や環境の変化

→５インパクト（社会的変化）：成果がもたらす社会的な変化や効果。組織が存在する理由。（経営理念にもなる）

で構成されています。

例えば、ゲームといえば「任天堂」で言いますと、

→１事業資金、ゲームを考える知財、人材、ゲームを作る技術、時間が投入され、

→２アイデアからプロトタイプなどの活動を行い、

→３ゲームが完成し、

→４そのゲームを親子、子供達が遊び

→５任天堂に関わる全ての人に刺激と楽しみを与えています。

遊具を作る「カプーム」で言えば

→１事業資金、時間、人材が投入され、

→２遊び場が建設され

→３遊び場が竣工、完成し、

→４遊び場で子供たちが遊び、

→５健康な子供達や新しいコミュニティが生じます。

このフレーワークは、社会で仕事をする人もその業務範囲により区別できます。

研究に没頭しているような専門職や技術職の方→２アクティビティ（活動）の範囲内

ある商品や、サービスを良いものにしようとしている方→2,3の範囲内

資金、資源を獲得し、商品やサービスを生み出すまで関わっている方→1,2,3の範囲

リソースの確保からプロデュースを行い、社会や経済への影響まで責任を持っている方→1,2,3,4,5の範囲

となります。

前回の社会的インパクトの概要で述べたように、

現在必要とされている人材は、この１−５の範囲をマネジメントし、社会的インパクトまで考えられる人なのです。

社会を変えたければ、リソースから活動が必要で、

逆に、リソースや活動があれば社会は変えられます

目標やなりたい事も同様で、それに費やすリソースと適切なプロセスがあれば

達成できるのです。

それがわかっていれば、できない事はないのではないでしょうか。

一方で、ロジックモデルは完璧ではありませんので、その欠点も紹介します。

wikipediaより引用すると、

・世界は複雑で、実装する前に確認できない状況もあるので、一部のプログラムはモデルの「ロジック」に逆らって進むことさえあります。これは、複雑なシステムの部分的な表現です。

・それは現実を表すものであり、現実そのものではありません。プログラムは線形ではありません。

・通常、当初想定されていた以外の影響は含まれません。

・それらは必ずしも因果関係を確立するものではありません。多くの要因が影響に影響を及ぼします。

があります。

つまり、現実ではロジックで測りきれない事も起こることを留意しましょう。

計画を振り返ると案外それが大切だったりするのではないでしょうか。

ロジックモデルは、1979年から始まり、現在に至るまで様々なバリエーションがありますので、

興味のある方は下記参照のようなリソースをご調査ください。

次回は、僕自身のこれからやりたい事を、実際にこのフレームワークに当てはめながら紹介します。

ご高覧ありがとうございました。

参照文献、資料

財務省大西淳也、日置瞬「ロジック・モデルについての論点の整理」,2016

日本財団「ロジックモデル作成ガイド」

https://www.nippon-foundation.or.jp/app/uploads/2019/01/gra_pro_soc_01.pdf

文部科学省「ロジックモデルについて」

https://www.mext.go.jp/a_menu/hyouka/kekka/06032711/002.htm

wikipedia 「ロジックモデル」

https://en.wikipedia.org/wiki/Logic_model

など

コンセプトってなに？

みなさんはコンセプトについて説明できますか？

コンセプトとは…

お店の『基本的な考え方や姿勢・特徴』のことを指します。

もう少し砕けて言うと、どのようなお店にしたいかです。

イメージが湧いてきたでしょうか？

コンセプトとはお店の個性であり方向性を示すものです。

ではなぜ、カフェづくりにおいてコンセプトが重要であるのでしょうか？

さっそく紐解いていきましょう！

今回スターバックスコーヒー（ジャパン)を参考にしてみました。

【公式㏋】　https://www.starbucks.co.jp/

㏋から原文そのままです。

「私たちは、一杯のコーヒーを通じて、

ほんのわずかな時間でも心を通わせる瞬間を大切にしています。

一本の線のように、

心と心をひとつにして大きな力に。」

ここでは、コーヒーそのものに着目しているのではないことが分かります。

コーヒーというツールと、カフェという場を通して、人と人との繋がりをつくる。

といった感じでしょうか？

思いが伝わってきますし、なんだか引き付けられる文章ですね✨

そういえば、スタバに行ったことがある方なら共感してくれると思うのですが

スタバの店員さんってみんな接客が素敵だと思いませんか？

コーヒー豆やギフトで迷っているときなんかも、すぐに声かけて対応してくださる印象があります。

スタバに行って嫌な思いをしたことがないのです！！

…当たり前のことかもしれませんが(笑)

きっとこれもコンセプトや企業理念の結果でしょう。

さすが国内に1500店舗もある、日本を誇るチェーン店ですね！

マニュアルや社員教育の徹底が行き届いており、

そもそもアルバイトの採用が厳しいというのもうなづけます。

接客からも、コンセプトからずれておらず、一貫していると言えるでしょう。

つまり、何を言いたいのかというと

カフェの運営はコンセプトに沿っておこなっていく

ことがカフェを長続きさせる秘訣なのではないか、ということです。

一貫性があり、どんなお店なのかお客様がパッと分かるようなお店は良いですよね。

安心して利用することができますし、そのお店の個性をアピールできます。

以上がコンセプトに関してのお話でした。

私達カフェメンバーも、今からしっかりとコンセプトを作り上げていこうと思います。

2年後のために色々画策中です…

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

社会的インパクトとカフェを考える

こんばんは。

今回は、カフェ開業における社会的インパクトにかんするあれこれを説明します。

どういった社会的インパクトがあるとどういう点で良いのでしょうか。

１つ目は、運転資金に関してです。

現在の潮流となっているＥＳＧ投資は、

環境や人権問題などに積極的に取り組む企業に投資する一方、そうではない企業からは資金を引きあげようというものです。

特に、これからは国連により採択されたSDGsを満たすようなものに価値が生じます。

カフェにおいても同様で、社会に貢献し、よい影響をまちに与えているものに資金が回っていきます。

新型コロナウイルス感染症に伴う補助金で、キャバクラ，ホストクラブなどの水商売関係者が除外されていた問題のように、

社会的に価値があるというものでなければ、公的資金は特に出しにくいのです。

次に、社会課題の解決についてです。

マイケルポーター『CSV 経営戦略』では、

「社会課題を解くことによって新たな価値が創造され、それが経済的リターンを生む、そのような社会と経済の正の循環を作ることこそ、資本主義の本来の役割」とし、「社会課題こそが次の飯のタネ」「CSV はこれからの競争に勝ち抜くための不可欠なモデル」と述べられています。1980年代に「いかに競合に大して差異を生むか」という『競合優位』の戦略論を書いた彼が、

現代の時代の戦略論として社会課題の解決をあげているのです。

ただし、良いことをするだけではビジネスにはなりません。

いかに、「社会的に良いことをしながら、お金を稼ぐのか」考えましょう。

3つ目は、幸福論です。

人間は４０代で「意義」が幸せになると言われています。

1,000人の被験者を幼少期から死亡まで追跡したターマン調査によれば、

• 自分にとって重要で得意とする有意義な仕事に従事しつづけた人

• 精いっぱい働いた人

がもっとも長生きしたとされました。

Yale大学のAmy Wrzesniewski は、仕事を以下の3 種類に分類し、

1. ジョブ：報酬のため

2. キャリア：向上のため

3. コーリング：社会の役に立っている、自分の仕事に深い意味がある

もののうち、幸福度が高いのはコーリングの人たちだったという研究結果を出しました。

つまり、社会的に価値のある仕事、活動は幸せに繋がります。

訪れる人に喜びや楽しみを与えるカフェで頑張って働く姿だと、より直接的に幸せな状況が描けるのではないでしょうか。

『つながり　社会的ネットワークの驚くべき力』では、幸福は伝染することが論理的に描かれています。

・ 日々接している家族や友人が幸せを感じていると、幸せを感じる可能性が15% 高まる

• 日々の生活に幸せを感じている友人が一人増えるごとに、自分が幸せになる可能性は約9% ずつ高まる。

• 反対に、日々の生活が不幸だと感じている友人が1人増えるごとに、幸せでいられる可能性は7% ずつ低下する。

というものです。

これを言い換えると、

皆が意義を感じる仕事を選ぶことで個人としても意義を感じられ幸福度の高い人たちに囲まれて個人としても幸せになれると考えられます。

以上、議論が、幸福論まで飛んで行きましたが、、

ご高覧有難うございました。

今度は、「いかにして社会的インパクトを作るのか」そのフレームワークを紹介します。お楽しみに。

カフェ開業に使える補助金と助成金一覧

ここで、カフェ開業に使える補助金と助成金の一部を下記にまとめておきます。

・カフェ開業に使える補助金と助成金

区分	内容
創業促進補助金	起業や創業を行う方に対して「必要な経費の一部」を補助する制度。補助率は3分の2まで、100万円〜200万円の範囲で資金が受けられる。申込は、各都道府県の相談窓口（創業・第二創業促進補助金事務局）で受け付けている。
第二創業促進補助金	事業継承を行ったあと、新しい事業や新分野にチャレンジされる事業者に「必要な経費の一部」を補助する制度。補助率は3分の2まで、100万円〜200万円の範囲で資金が受けられる。また、既存事業を廃止する場合は、最高800万円の廃止費用（補助金）が受けられる。申請は、各都道府県の相談窓口（創業・第二創業促進補助金事務局）で行う。
雇用保険受給資格者創業支援助成金	雇用保険の受給資格者が創業し、雇用者となった場合、事業に必要な費用を最大150万円まで助成し、失業者の自立を支援している。申請は、最寄りのハローワーク（公共職業安定所）で行う。
小規模事業者持続化補助金 （※ リンク先は東京都の商工会議所）	小売業やサービス業（従業員5名以下）、製造業の事業者に対し、補助率3分の2まで「上限50万円」の助成を行う。受け取った資金は、広報費や商品開発費、設備投資にも使える。本補助金は、日本商工会議所、全国商工会連合会で申込できる。
新・ものづくり補助金	革新的な取り組みを行う事業者に対し助成を行う制度。飲食店の場合は、地産地消や販路の拡大、地域活性化等をテーマに申請できる。アイデア性やオリジナリティが求められるので、申請するにあたってコンセプトを練る必要がある（※ 事業計画は、認定支援機関に確認してもらう必要あり）。申請は中小企業庁が受けている。
分煙環境整備補助金制度	店内の分煙化に必要な資金を補助する制度。補助率5分の4まで、最大300万円の助成が受けられる。申込は、東京都産業労働局観光部で手続きを行う。
港区新規開業賃料補助制度（東京都）	月額5万円（賃料の3分の1）を助成し、事業者の家賃負担を軽減する制度。対象となる経費は、店舗だけで無く事務所の家賃にも適用される。
新規開業家賃補助事業（松本市）	1年目は月額8万円（賃料の10分の3）2年目は月額6万円（賃料の10分の2）を上限に助成し、事業者の家賃負担を軽減する制度。対象は松本市に居住していることが求められるが、助成金は店舗以外にも、事務所費用にも適用される。
中小企業雇用創出人材確保助成金（労働省）※ 本項は、中小企業庁の案内を参照しています。	雇い入れる人材（雇用保険受給者）一人あたり「平均賃金の4分の1」までを助成する制度。最大8名まで申請でき、新規創業者の人材確保に活用できる。
中小企業雇用創出管理助成金（労働省）※ 本項は、中小企業庁の案内を参照しています。	新規創業者の雇用管理費用を助成する制度。雇用管理改善事業に要した費用の3分の1（最高100万円）の助成が受けられる。ただし、雇用した従業員は雇用保険に加入しており、経営革新に30万円以上の費用を投じた場合のみ本助成金が適用となる。
中小企業雇用創出等能力開発給付金（労働省）※ 本項は、中小企業庁の案内を参照しています。	従業員の教育訓練に要した費用の半分、もしくは教育期間中の賃金2分の1を助成する制度。
ベンチャー予備軍　発掘・支援事業（商工会議所）	新規事業の開拓、地域においてベンチャー企業を立ち上げる創業者、団体に対して助成を行う制度。助成内容や資金申込については、日本商工会議所・各県の商工会議所連合会で確認のこと。

このように自己資金のほかにも、補助金や助成金制度が利用できます。助成金が嬉しいのは、受け取った資金を「返済する必要が無い」点です。

妥協しないカフェ作りのためにも知っておくべき知識かなと感じました。

カフェ開業と、その実態。

カフェをはじめたいと考えてる方に向けて

今日は、私たちがカフェ開業にあたって学んできたことを皆さんにシェアしようと思います。

約５０％

この数字はなんと

２年以内に閉店する確率だそうです。

この事実を知ったとき、衝撃が走りました。

自分にさらに自信がなくなりました(笑)

やはり、カフェを続けるというのは難しいことなのですね。。

さらに調べてみると…

閉店の一番の原因は開業準備不足

だということが分かりました！

ではどうやって対処すればいいのでしょうか？

☑開業のプロに相談する

中には無料で相談に乗ってくれる所やセミナーなんかがあります。

がっつり有料のサービスを受けるのもいいですね。(安い自己投資です)

☑カフェ立ち上げの経験がある人に聞いてみる

コネクションがあれば。

☑長く続いていて、常連客の多いカフェをリサーチしてみる

意外と、お店側とお客さんとの間で感覚がずれていたりします。

消費者目線で店づくりを考えることが大事だと感じました。

実際にカフェへ足を運んでみて、よく観察してみることも勉強になりそうですね。

☑開業に関する本を読んでみる

読んでみたら、知らないことだらけでした。。

得ることがとても多かったです。

参考になった本についても、また近々紹介していきますね！

☑カフェで修業をする

これは言わずもがな、最高です。

雇われの身だとしても、経営者の視点でものをみられるようになれば強いですね。

☑数字の勉強をする

カフェを開業して、どのくらい売っていけば開業資金が回収でき、黒字にもっていけるのか。

日々の運営費用も諸々かかりますし、仕入価格の変動によって利益が変わることも。。

売上、販売管理費（FLコスト）、純利益などはマストな計算です。

☑しっかりとカフェのビジョンを描くこと

なぜ、カフェをはじめたいのでしょうか？

また、どのようなお店にしたいのですか？

最初は漠然としていても構いません。

カフェづくりに役立ちそうなことを思いついたり学んだら、その都度メモしていきましょう。

見返したとき、メモして良かったなと思う日がくるはずです。

☑コンセプトをしっかりと作り上げること

会社の企業理念みたいなものです。

お店の基本的な考え方や姿勢、特徴など。

カフェという場を通して、誰に何を提供し、どんな体験をさせたいのか。

他にも、まだまだ大事な要素がありそうですが、ひとまずこれで。。

上記を参考にみなさんもチャレンジしてみてください。

なにか、ヒントを見つけられますように。

次はコンセプトについて、お話しようと思います。

メニュー制作のポイント（後編）ー飲食店再スタート前の確認は如何でしょう？

こんばんは

徐々に緊急事態宣言も解除され、飲食店の皆様もやっと再スタートを切ることができるようになってきたのではないでしょうか。

売れ行きが上昇していく事を願いつつ、

コロナウイルスの影響で内省し、爪を研ぐ事をしていたであろう皆様に、

自店舗のメニューについて再確認しておくべきポイントを紹介します。

よければ以下の観点から、再度メニューを検討してみてください

前編では、

・単品か総合か、メニューの絞り込み、ＡＢＣ分析

・定番メニューと季節メニューの使い分け

・その地域でどの程度受け入れられるか

・メニューの見直しを、いつ、どうするか

・売りたい料理」「品ぞろえの料理」「稼ぐ料理」の使い分け

・目に言う「お品書き」のメニュー

のポイントを紹介しました。

是非見逃した方は一読してみてください。

後編のポイントは、

・価格設定の重要事項

・メニューと価格の心理学

・自店の「目玉商品」をつくろう

・レシピブックを必ずつくろう

・「もう一品」の追加注文を引き出す

・「割引券」「無料券」発行の狙いと注意点

です。以下、詳細を説明します。

・価格設定の重要事項

参考にするのは、やはり自店と同じ料理を提供する他店の価格となります。

店舗の雰囲気と料理の価格との相関関係、あるいは、そのジャンルにおける適正価格（相場）をつかんでおく必要があります。

店舗を巡回したときには、できるだけメニューを写しとってきましょう。

その上で、原価比率（食材費が最終販売価格の何％になるのかという数字）を考えます。

飲食業では、一応30％が適正な数字といわれていますが、その上下10％を見て、20から40％以内に収まるように設定します。

「売りたい品」の注文を多く取るには、

その数字を40％あるいは最大限45％という数字にして価格を付けることが重要です。

すると、その料理は見た目よりもかなりお値打ちな感じになり、お客さまの注文を促すことなります。
 

・メニューと価格の心理学

一般的にメニューを見たとき、お客様は「高い」か「安い」かに関心がいきます。

なのでや、すく思われるような工夫が必要です。

「品揃えの料理」は通常にして、「売りたい料理」に90円を多用しましょう。

また、

横書きのメニューの場合、人の目は左から右へ、また縦書きの場合は上から下へ動きます。

なので、それぞれ左あるいは上に、「売りたい料理」を並べます。

「品ぞろえの料理」はその逆で、横書きの場合は右（の下部）、縦書きの場合は下（の左部に）置くといいのです。

・自店の「目玉商品」をつくろう

人気商品を増量してさらに魅力あるメニューにしましょう。

ステーキの場合、付け合せであるガロニや生野菜をふんだんに付けることによって、全体のボリューム感を20％増しにします。

野菜は肉に比べると材料費もかなり抑えられますし、また冷凍食品などを利用することによって、ロス率も減少させられますから、付け合せをうまく利用できます。

・レシピブックを必ずつくろう

お客様の好みに応じて料理を変える場合は必要でないかもしれませんが、

料理の品質を一定にするためには、レシピが必ず必要です。

それぞれの単価を出しておくと、簡単に原価比率を算出できますし、

さらに、このレシピ表に、出来上がり写真を撮影して貼っておくと、レシピを見ただけで、誰もが同じものを調理できることになります。

・「もう一品」の追加注文を引き出す

お客さまが無意識のうちに何品かを追加注文する仕掛けをつくりましょう。

ご飯やおかずでも中と大というように、量を変えられるものに着目することも一つです。

ならサイズを分けて大きいほうがお値打ちというようなものにすると、客単価アップに寄与します。

ラーメン店で「替え玉」といって、麺だけをお替わりできるシステムがありますが、「何かもう少し欲しいな」と思わせ、かつ注文しやすい価格で提供すると、注文数は上がります。

デザートを、「お食事をした方には１００円」と安く提供することもまたお客さまを自店の追加に取り込む方法の一つでしょう。

・「割引券」「無料券」発行の狙いと注意点

価格サービスより宣伝効果を狙って発行するものと考えましょう。ファンづくりです。

配布先を区別し、券の裏などにその配布先をアルファベットとか数字で示しておいて、回収があったときにはどの地域から戻って来たかがわかるようにすると、販売促進の効果測定ができますし、あとの販促活動に役立ちます。

例えば、

コーヒーの「回数券」を販売し、11枚綴りで10杯分の価格で販売する方法があります。

しかし、これも最後の券を色違いにすることで、無料分を明確にしないと効果が薄くなるでしょう。

注意点としては、

定期的に発行するのか、予定の利益が上がったら発行するのか、など

決めごとをはっきりさせておかないと、収拾がつかなくなる恐れがあります。

税務処理上も、発行枚数やその利用度を明確にしておくべきです。

以上、ポイント紹介でした。

尚、本記事はジーン中園 『小さな飲食店をつくって成功する法 』を参考にしながら要約、解説しております。

興味のある方は、読んでみてくださいね。

https://www.amazon.co.jp/%E5%B0%8F%E3%81%95%E3%81%AA%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97%E3%82%92%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%81%A3%E3%81%A6%E6%88%90%E5%8A%9F%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95-%E3%82%B8%E3%83%BC%E3%83%B3%E4%B8%AD%E5%9C%92/dp/4534034296

ご高覧有難うございました。

カフェをPRするために

皆様。こんにちは！

緊急事態宣言が解除されていき外出される方が

多くなってきましたね！

また、会社や飲食店なども動き出しましたね！

私たちも二年後のカフェ経営、今年の9月の模擬店のために日々、動いております。

そこで今回は、カフェ経営を始めた時にカフェのPR活動になるようなコンテストや各種大会をまとめてみました！

・ ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC)

・ ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ (JSC)

・ ジャパン ラテアート チャンピオンシップ (JLAC)

・ ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ (JCTC)

・ ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ (JHDC)

・ ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ チャンピオンシップ (JCIGSC)

・ ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ (JCRC)

・ ジャパン ブリューワーズ カップ (JBrC)

はじめまして。

みなさん、はじめまして。

今「えっ」て思われた方も、中にはいらっしゃるかもしれませんね！

いつもこのブログを読んでくださっている方、ありがとうございます。

そして、はじめて読んでくださった方も。。

改めて、はじめまして。

新たにメンバーとして加わりました、バリスタです☕

今週から、私もブログを書く運びになりました！

他のお二人ほど充実した記事は書ける自信はありませんが（切実に）、

何卒長い目で見守っていただけたら幸いです。

よろしくお願いいたします

これから自己紹介などもまぜつつ、色々とお話できたらと思っております。

カフェ好きな方必見私が巡ってきたおすすめカフェの紹介もしていきます！

バリスタとして働きながら、本当にカフェ大好きコーヒー大好きなんです。。

カフェってなんであんなに魅力的な場所なんでしょうか。。。

今も不思議で仕方ありません。

あ、そうそう。

私がバリスタを目指したのもコーヒー屋に通い始めたことがきっかけでした。

いわゆるカフェという場でした。

当時、カフェのマスターがコーヒー初心者の私にも優しく豆知識を教えてくれたんです。（コーヒーだけに）

自分が知らない世界というのは、とても新鮮でわくわくしました。

そこからというもの、コーヒーという終わりのない沼にハマってしまい、今に至ります(笑)

出会いというのも、また本当に不思議です…

「人は出会いというもので、人生が変わる」

本当にそうかもしれない。そう思わされることの連続でした。

コーヒーという沼にハマり始めた頃の私は

「全てはバリスタとして完璧になってから。いつか開業できるといいんだけどなあ」

ぐらいにしか思っていませんでした。

今でもまだまだ、バリスタとしての自分に合格点はつけられません。

でも今こうして、誰かと一緒にカフェという場を作ろうとしている。

人生ってなにが起こるかわからない。つくづくそう思います。

いつかのマスターのお店のように、居心地がよくってあたたかい空間を作りたい。

来てくださったお客様の心になにか残るような。

2年後、そのようなカフェを作りたいと思っております。

今回の模擬店はそのための出店です。

まだまだ課題は多いですが、私たちもこれから作っていくカフェとともに成長していけたら嬉しく思います。。

未来の話をするのは楽しいです♫

どんなカフェにしたいのか、わくわくしながら想像しています。

その先にみなさんがいることを願って

日本一の商店街にーIT営業マンの「カフェ」に伴う今後の展望 2020.5.18

こんにちは！

今週末からはまちづくり＋カフェ経営は新しくメンバーを加えた

・東大院生・バリスタ・私(花屋のit営業マン)

の3名体制で新しいスタートをきります！

そこで今回は私が考えている展望を描きます。

まず、ざっくりいいますね笑笑

面白い生き方をしたいです。

自分の好きな人と好きな場所で好きな事が出来る生活をする。これが理想ですね笑笑

具体的に真剣に書きますね。

私はカフェの開業を通して花屋とのコラボを充実させ、花を通したまちづくりをしたいです。

私は、実家が花屋ということもあり幼少期から花に携わってきました。

いつかは花屋を継いで大きくしたいと考えています。花屋としてだけではなく、カフェや街とコラボして住みたい街、観光したい街を目指します。

私の地元にはほんわか商店街という商店街があります。昔は活気がありましたが年々、シャッターが閉まっていき、すさんでいってしまっています。

そんな商店街に活気をもたらします。花とカフェで！そしてほんわか商店街に店を出したいという増え、日本一の商店街にします。

スタートをきりだしたばかりですが、いつか必ずそれぞれの夢を叶えます！

乞うご期待。