ホルンダー

「いまIKEA」

そんなメールが届いたので、

エルダーフラワーのシロップが美味しいよ

とオススメしてみました。

去年まで住んでいた国では、
5月から6月にかけて、あちこちでエルダーフラワーが白い可憐な花を咲かせていました。

爽やかで甘い匂いが大好きで、
何度かシロップも作ってみました。
作り方は簡単でマジカル。

お砂糖とクエン酸かお酢を溶かした水に新鮮な花とレモンの輪切りを浮かべて太陽の光に当てるの。埃が入らないように軽く布巾で覆ってね。

一日に何度か混ぜて、数日したら出来上がり。

お水や炭酸水で割って飲みます。

お日様の光当てる、っていうのが
いかにも手作りっぽくて、
作るだけでうきうきしたものです。


材料を少し変えて、一週間くらい置くと、発酵して発泡酒になります。


その国ではエルダーフラワーは日常で親しまれていて、特にオーガニックのスーパーなんかに売ってるドリンクはエルダーフラワーフレーバーがたくさんありました。

国境を越えてお隣デンマークに遊びに行ったときには、エルダーフラワー味、しかも、花と実両方のアイスがあって感激したなあ。