”シンガポール生活”
最初の
3年は
新店舗立ち上げ、
そして調理と
サービスサイドの両方
（日本で調理経験11年）
その後
オーチャードにある
日本食屋さんの女将15年
女将業／洗い場からなんでもする（海外ですから）
これ初めての経験でした。
無我夢中の15年を完了（ビルを壊すと言う事で継続できなくなった）
ここまでは雇われもん。
そこから独立して小さな居酒屋をオープン。
現在7年目
日曜と月曜は初めて
お休みを頂いた。
これまでは店は毎日開いていて
スタッフは交替でお休みを取っていました。が
昨今のシンガーポールの飲食店の乱立と
外国人への就労ビザ取得の難しさから
人手不足となりついにキッチンさんも気が付けば
ひと月休んでいない、
おまけにヘルパーさんも突然
「来れません」の通知、
仕方ない、
最近はみんなお疲れだったよね、
で
お休み致しました。
明日からまた再開！
みんなリフレッシュしてくれていたら良いなあ～
長くなりましたが
本日は導入と言う事でお許しを。
写真は昨日よく出たバッテラ。
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