13時過ぎの訪問で、先客が4人行列しています、人気ありますね。
ネットでも評判がいいお店で、9月オープンだそうですよ。
オーダーは、初回なのでデフォルトのワハハ煮干そば700円にします。
普通盛りは麺200gとのこと、遅めのランチでの空腹を言い訳にして、大盛300gを+100円で追加。
太麺なので、茹で時間がかかることを丁寧に説明してくれて、好感がもてますよ
背脂の量は普通にしておきます。
茹で上がりを待つあいだ、店内を観察します。
カウンターのみで9席、恐らくスナックか何かの後に、居抜きで入った感じ。
男性二人が、カウンターの中で作業しています。
そして、お待ちかねの登場。
まずはトッピング。
海苔、メンマ、ネギは一般的ですね。
チャーシューはバラロールチャーシューで、ホロホロに柔らかくていい感じ。
ミツバが入っているのは珍しいですよね、ハリハリ感が案外ラーメンにも合いますよ。
そして最大の特徴は背脂でしょうね、普通でお願いしましたが、結構入っています。
スープはその名どおり、煮干が強く香りますよ。
太めの縮れ麺は、よくスープが絡み、麺とスープがバランスよく楽しめて
煮干スープだと単調になりがちですが、ここで背脂がいい仕事、コクを出してアクセントをつけています。
麺300gはちょっと多かったですが、美味しいのでするするお腹に収まりました
うーん、いいお店を見つけました
2011ラーメン部、161杯目のレポでした、ごちそうさまでした。
2011こうたのラーメンランキング
1位 蒙古ﾀﾝﾒﾝ中本さん・・22杯
2位 武蔵家さん・・・・・19杯
3位 博多天神さん・・・・12杯
4位 ＴＥＴＳＵさん・・・11杯
4位 調布大勝軒さん・・・11杯
6位 利休さん・・・・・・10杯
6位 麺創研かなで紅さん・10杯
8位 虎萬元さん・・・・・5杯
9位 藍嶌さん・・・・・・4杯
9位 宝華さん・・・・・・4杯
9位 王女了来さん・・・・4杯
9位 穣さん・・・・・・・4杯
9位 香氣さん・・・・・・4杯
4杯以上、12月7日(水)まで。
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