カレーは毎日どうやって考えているのかと
常連さんに聞かれた
まぁ入り口はいろいろあるんだけど
どこかの国のどこかの地域を思いながら作ったりします
もちろん、行ったことがないとこだらけなので調べる
メキシコにしよう
メキシコ料理どんなん？
カレーにできそうなのは？
ジャズがいいな
ニューオリンズにしよう
ケイジャンだ
今やっているヤクニは
北インドカシミール地方
パキスタンとの国境付近、山岳地帯
8000mを越える壮大な雪山地域
馬や羊を飼いながら寒さと共存している
そんな地域だからこその
マトンのヨーグルト煮
骨付きマトンを、日常手に入る乳と、臭みを消すハーブ、スパイスで煮る
寒いから油と辛みはたっぷりと
現地で生きる人の物語を妄想しながら作る
現地で食べるような意識で作る
ロマンですね
こんな入り口で
絵にも取り組んでいこうと思っています