先日、嬉しい事に ブログ友のひなちゃんに「ブランデーケーキのレシピ教えて～♪」 と
言ってもらいました。
ずっと前にmizuhoちんも言ってくれてたんだけど（汗） だいぶ遅くなって、、、、悪かったと思う（「24」風）
料理本とか、料理漫画とか（絶対クッパパやん
）で お勉強したまぜこぜレシピですが
何回作っても美味しく出来るレシピなのでぜひに
【ブランデーケーキ】
幅9ｃｍ×長さ19.5ｃｍ×高さ8ｃｍのパウンド型１台分
■材料
●フルーツミンス 200ｇ ※
●無塩バター 120ｇ
●砂糖 75ｇ
●卵 2個
●薄力粉 120ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
●板チョコ １枚
※フルーツミンス
ここらへんアバウトですが、こんなんでも大丈夫だいぶ美味しく作れます。（どの口が言うか～～）
リンゴジャムと、ドライフルーツはほぼ同量、お酒は漬けこむ具の1/3くらいの量です。
■材料☆リンゴジャム （リンゴとお砂糖とレモン汁を煮て作ってね） ←そこからかよ！
☆好みのドライフルーツ（レーズン、アプリコット、パイン、クランベリー、マンゴーなどなど）
☆くるみ
☆ブランデー、ラム酒
☆密封できる瓶
【フルーツミンスの作り方】
①ビンは熱湯消毒しておいて乾かしておく
（めんどいけどお湯に入れるだけなので頑張りましょう。）
②ドライフルーツは細かくカットして
③ボールでジャムとドライフルーツ、クルミ、ブランデーとラム酒を混ぜ合わせて
ビンに詰める。 空気に触れないようラップをしてから蓋をする。私はそうする。
④最低 １週間寝かせてからケーキに使います。そして１年持ちます。
お酒の配分は好みで。（私はラム酒：ブランデー 3：7です）
今回入れたドライフルーツたち。↓
冷凍してたリンゴジャムを鍋で温めて水分飛ばして↓
ドライフルーツを入れて↓
お酒もいれます（えぇ。計りません。目分量です）↓
これでＯＫ！
これで準備はＯＫ。 さっ。本番のブランデーケーキの作り方です。
材料たち ↓
≪作る その前に≫まず、バターは常温でやわらかくしておく
オーブンを180度で余熱しておく。 ケーキの型にクッキングシートをセットしておく。
小麦粉＆ベーキングパウダーをふるいにかけておく。
↓こんなかんじに。 めんどいね。めんどいね。でもやっとこうね。
この工程省いたら チョコが溶けて型にくっついてケーキがもげたことあんのよ。（失敗経験済）
①やわらかくなったバターを白っぽくなるまで混ぜて
②砂糖を２～３回に分けて加える
③更に溶いた卵を２～３回に分けて加える。ちょっとづつ入れないと
分離して混ざりにくくなりまっせ。
④卵が全部まざったら フルーツミンス、砕いたチョコ、好みでクルミ足しちゃう。
（なくてもヨシです。ミンスに入ってるので）
こんな感じ。
⑤ふるった小麦粉を これまた２～３回に分けていれます。
さっくりさっくり混ぜましょう。 グルグルするとグルテンが出てふっくら膨らまないです。
ちなみに私は膨らませるのが下手です。
⑥小麦粉が混ざったら型に入れて 割れやすいように真ん中に溝を作っておきます
⑦180度で50分焼きます。
（30分くらい経って焼き加減を見て 焦げそうならアルミを乗せてあげて下さい）
でっきあがりぃー。 今回は奇跡的にふっくらキレイに出来ました。
ラム酒、もしくはブランデーをハケでチャッチャと塗るとさらに お酒のかほりがファ～～っと香って
そんで表面しっとりして よいよーー。
冷めたらラップをして、冷蔵庫で１週間～１カ月寝かせてから頂きましょう～。
私も大体は１週間くらいで食べちゃうんだけど
たまに 頑張ってケーキの存在を１カ月忘れたフリして 寝かせに寝かせて食べたりします。
びっくりするくらい美味しいよ。
食べるときは、常温にもどしてから食べると なおうまし。 です。
バターケーキは冷蔵庫から出したてだと 固いし 香りが何か薄いの。
フルーツミンスを大量に作っちゃえば 簡単なブランデーケーキ。 ぜひ作ってみて下さいな。
我が家にはこのでっかいビンが もう１本あります。 なので１年間作り放題。プレゼントし放題＾＾
毎年漬ける味噌のように毎年漬けてます。
なんでかっていうと 旦那氏の実家からどっさりリンゴが送られてくるからさ。
即効でジャムにして冷凍して使ってマフ。
イエス、へたれ。
