こんにちはー😊

Instagramがハッシュタグ不具合で、他の人の投稿見れなくてー。
暇だなーw


そんなわけで、少し前にInstagramに投稿した写真から。



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夏野菜のオープンサンドのかんたんレシピを♡


材料(1人分)
食パン 6枚切り1枚
ナス 1/3本ほど
ズッキーニ 小1/3本ほど
トマト 小玉1個
マヨネーズ 大さじ2程度
オリーブオイル 大さじ2〜3
塩胡椒 適量


①ナス、ズッキーニは5ミリ〜8ミリ幅程度の輪切りに。トマトも5ミリ程度の薄い輪切りにする。

②フライパンにオリーブオイルをいれ、中弱火でナスとズッキーニを焼く。透き通ってきたら裏返し、塩胡椒して焼き色がつくまで焼く。

③ズッキーニとナスはキッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく。

④マヨネーズを塗った食パンをマヨネーズに少し焦げ目がつくまで3分ほど焼く。

⑤食パンの両端にナスとトマトをきれいに並べ、真ん中にのせるように、ズッキーニを並べていく。お好みであらびきコショウ(分量外)をガリガリしてできあがり♪


かんたんなのにカラフルでおいしーです。
塩胡椒は少し多めでもOK。

ズッキーニを黄色のズッキーニにするとカラフルさが増しますねぇ〜。
今度やろ♡



さて。
これからお出かけですー。
あいにくの雨模様ですが。


涼しくて過ごしやすいのでこのまま梅雨明けしなくてもいいかなwww


ではまた♡