“0.5℃でドリップ”ウソ ホント

　室温約２５℃に置いてある空の1.2Lのステンレスポットへ、氷水（氷を取り除いた）を注ぎい淹れると、水温は５～８℃ぐらいになる。
今までの冷水抽出はその手法を採ってきた。
今回は、空のポットに氷も一緒に入れて、更によく攪拌して水温を測定すると0.5℃を指していた。
５℃とそれほど変わらないと思って抽出開始すると、“この違いは何だろうか”と思えるほどしみ込んで行かない。
設定はFrenchRoast100gに抽出量40ccを落とす。予想の抽出時間は１５分ぐらいと思っていたが、２５分ぐらいはドリップしていた。そのテイストは５℃前後で抽出したモノと比べて芳香はさして変わらなかったが、粘性が落ちてしまった。結果として0.5℃でドリップはあまり意味を持たないようにも思えるが、詰めて行けば、また違った答えが見つかるかもしれない。