今回LARで公開された私の記事はこちらスーパーフードの新星！アンチエイジングに◎「モリンガ」って？
そのハーブとはズバリ、モリンガです。
花や葉、根や樹皮などどの部分も利用可能ということで、
Tree of Life（生命の木）とか、Miracle Tree（奇跡の木）
などと呼ばれています。
青山のファーマーズマーケットで購入したモリンガの乾燥葉
粉末ではよく見かけますが、
こうしてドライリーフをそのままって珍しい。
私が購入したのはMoringa&Moringaというお店のもの。
そちらのパンフレットによるとモリンガは、、
世界の研究者たちに
「地球上でこれまで発見された可食植物の中で、
これほ多くの栄養素をバランスよく含んでいる植物は他にない」
と言われています。
人間に必要な栄養素がいっぱい！
すべての必須アミノ酸、各種ビタミン・ミネラル、
ギャバ、ポリフェノール等が豊富に含まれています。
世界最古の伝承医学アーユルヴェーダでは、
「300の病気を防ぐ植物」とも言われています。
などと書いてあります。
これが真実かどうかはわかりませんけども。
こちらのお店のモリンガは沖縄産で、
モリンガ栽培20年以上の歴史を持つ契約農家によって、
農薬も科学肥料も使わず丁寧に育てられているらしい。
葉の収穫は一枚一枚、手作業なのですって
そのせいか、封を開けると葉っぱの香りがブワーッとします。
香りが強いのはフレッシュな証拠ですよね。
と、買ったはいいものの、使い方に悩みまして。
これまたパッケージには、、
ハンバーグ、カレー、チャーハン、餃子、味噌汁、
炊き込み御飯、おにぎり、パン、クッキーなど、
どんなお料理にもそのまま加えてお使いいただけます。
とありました。
確かにお味噌汁やチャーハン、おにぎりは美味しいかも？
ハンバーグはどうかなぁ
とにかくご飯と相性が良いので、
私は雑炊に入れて食べたりもしてます。
かぼちゃとモリンガの塩麹＆みそ雑炊
味付けは自家製塩麹と自家製味噌だけ。
具材は玄米、かぼちゃ、モリンガ、卵だけです。
見た目地味なんですが、とっても美味しい！
9月上旬は寒かったので、
毎日のようにこの雑炊を食べてました。
そしたら母が、
「何でそんな病院食みたいなの毎日食べてるの？」
だって
ヒドイ！なくなったらまた買いに行こうと思います。
青山で毎週末開催されているファーマーズマーケット、
なかなか良いですよ
あと、はちみつも買いました。
これはまた別の記事で。
ではまた明日。