寒い冬でも「緑」でいられる理由②


記事が続いてます。



年中、緑を絶やさない常緑樹ですが、
なぜ寒い冬でも凍らずにいられるのでしょうか。

ただ寒さに強いからというだけではないのです。
冬になる前にこつこつ、頑張って身体の中にあるものを溜め込むのです努力


それは何かというと、


「糖分」です。



普通の水に砂糖を混ぜると、
明らかに普通の水よりも凍りにくくなります。
（ちなみに食塩を混ぜるとさらに凍りにくくなります。）

つまり、葉っぱの水分に多く糖分を含ませることで、
凝固点を低くしているわけです。



植物は太陽の光を利用して光合成を行い、デンプンを作ります太陽
デンプンは糖の最小単位であるグルコースから構成されていて、
植物が糖を貯蔵する形として最も一般的ですね。

ちなみに人の身体が糖を貯蔵する際には、
グリコーゲンという物質に変えて肝臓に蓄えられますよね。



糖はエネルギーを作る原材料でとっても大切ですから、
植物も人もいかに上手く貯蔵するかを考えて、ここまで進化したのでしょう進化


で、葉っぱに糖分を多く含む話に戻りますが、


冬を通り越したお野菜や果物は甘味がぐっと増します。



この植物の特性を利用して、出荷前にわざと寒さにさらして、
甘味を出す、という方法もあるくらいです。ほうれんそうとか、みかんとかね

私たちはその恩恵を受けて、
おいしいお野菜や果物を享受しているのですわ。


動物よりずっと古い歴史を持つ植物の叡智には、
本当に驚かされてばかり。リスペクトしないとねありがとう