白鶏　（パイチー）

 

雪の結晶簡単

雪の結晶胸肉しっとりに仕上がります

 

 

材料

 

鶏むね肉　２枚

  1. 湯８００ｃｃ
  2. 酒５０ｃｃ
  3. 塩小１
  4. しょうがスライス1枚（小さめ）
  5. 葱太葱３ｃｍほど

 

 

①厚手の鍋に分量の水と酒、生姜・葱・胡椒を入れ沸騰させます。

②沸騰した湯に肉を入れて、きっかり２分ゆでたら、鍋にフタをして火をとめます。最低２０分。できれば一晩そのままにしておきます。