一気に暖かくなりましたね
酸味はとりすぎると逆に春の蔵である肝をいためます。
身体、ついていけていますか？
私はこの急激な変化に身体が戸惑ってます
急にカーッと暑くなったり、その汗が冷えて
ものすごく寒くなったり…
スギ花粉は毎年影響なかったのに流石に今年は飛散量が多すぎて鼻の奥がムズムズ、目がショボショボ。。
春になると静止していた自然界のエネルギーが
目覚め、一気に下から上へ上がってきます。
その季節の変わり目の、ただでさえ不安定な時に花粉やら黄砂やらなんやらがワーッと急に入ってくるので余計に不調になるんですね
下から上に、なので上半身。のど、鼻、目の
不快感が多くなります。
周りに鼻水ダーダーの方、沢山いますよね。。
自分も黄砂で反応するので辛さはよくわかる
薬膳では春の味は酸味と言われます。
酸味は収れん作用、つまり引き込む作用があるので津液、つまり身体の水分である鼻水や汗や涙をキュッと引き込んでくれる。
今の時期はご飯も酢飯にしてみたり、常備菜にマリネを多くしてみたり。
そして気の巡りを良くしてくれる香るものも取り入れる。レモンなどの柑橘類や春菊などの野菜もいいですね。
私はマリネがとにかく好きなので年中食べてるけどやっぱり暖かくなると登場率が上がるな
酸味：油＝1:3で。今の時期ならレモンやはっさくとお酢を混ぜて
油はアレルギー対策として亜麻仁オイルがオススメです。シソオイルもおいしい
昨日は菜花とルッコラをマリネにしてちらし寿司にのせました。
おひな様でしたもんね。うちのどこに姫がおるねん、と思いながらもおいしくいただきました
引き込んじゃうので発散することが弱まりますので冷え性の方もほどほどに
何事もバランスが大切ですね