バターケーキと言えば
毎度焼く度に
膨らみや歯応えが
何かしら違ってしまうんですが
ようやく
安定してきましたので
最近までの作品を
完結版にまとめました
❇️
◆バターケーキ◆の舞台裏
繰り返し作ってきた
バナナ🍌バターケーキ歴
舞台裏です
出かける前ギリギリ💦
でも焼いて持って行きた～い！
急ピッチで作った割には
飛びきり 美味しかったり
「粗糖が良いわよ」
とお薦めの砂糖では
卵白がメレンゲにならなくて
💦歯応えがグニャリ～としたり
過去見ない程の失敗
お友達 手製の
マーマレード🍊ジャムを入れたら
飛びきり美味しかったり！
ネットのレシピ
ベーキングパウダー量では
ふわふわ過ぎたり
💦レシピの先生のオーブンと
私のオーブン仕様の
温度差からか…加過熱で
四隅が固くなったり
～バナナ・レーズン・バターケーキ
◆材料 と型
(パウンド型１台分)
11 × 21 × 6 cm
＊バター 100g
❨室温に戻しておく❩
＊グラニュー糖100 g
＊ 卵 中２個
(卵黄・卵白 分けておく)
＊ 洋酒 30 CC ❨大さじ２❩
＊ 小麦粉100 g
(BPと併せて ふるっておく)
＊ ベーキングパウダー
小さじ 1／2
＊ シナモンパウダー大さじ １
◆ オープンは
１７０℃ にセットしておく
◆型にクッキングシートを敷く
またはバターを塗っておく
◆お好みで 混ぜる果実
🍌 バナナ 中１本
↓
(適当に切り フォークで軽く潰す)
(飾り用に １cm に切る)
または
＊洋酒に浸けた レーズン 100g
または
＊マーマレード ジャム 100g
トッピング用に
バター は室温に戻しておく
冷たいなら⇒ レンチンで柔らかく
この200g の半量
型にクッキングシートを敷く
下準備が終わりです
◆
工程
A
バターと 砂糖の 1／3 を
白っぽくなるまで混ぜ
B
卵黄 ２個を
＊ひとつ…づつ入れて
その都度良～く混ぜ
ひとつづつ良～く混ぜる
C
そこへ
洋酒 30CC ボウルの縁に回し入れて混ぜたら
一旦置いておく
D
＊メレンゲ作りをする
別のボウルで
卵白 と 残り2／3の砂糖を
軽く泡立てて
電動ミキサーの強！で
角がしっかり立つまで
泡立て
E
C に
Dのメレンゲの １／３を入れ
軽～く 馴染ませる
F
ふるっておいた小麦粉を
さらにふるいながら全部入れる
G
粉っぽさが無くなくなるまで
切るようにと混ぜる
H
ざっくり混ざったところへ
果実を混ぜ混む
🍌
バナナ編
フォークでつぶした
バナナを混ぜる↓
レーズン編🍇
洋酒に浸けて
包丁で刻んだレーズンと、、
マーマレードジャム編🍊
I
生地を流し込んだ型を
20cmくらいの高さから
トン！トン！トン！
と落とし
空気を抜いたら
180℃ の
オープンへ！で焼きましょう
J
焼いてる途中でトッピング
170℃ → １5分！焼けたら
一旦取り出して乗せる
K
温度を 170℃ に下げて
再び 30 分！ 焼く
▶
M
さて、焼き上がりました
🍊マーマレードジャム
🍇 レーズン
🍊と🍌
熱いうちに片付けから外します
さて撮影会😆
膨らみ💮💯
もしも？！
8 cmの◯型 なら
170℃ ⇒ 25分
途中で 覗いて見る(^^)
🍎煮りんご 編
さーて！
ラッピング
Home made S ｼｰﾘﾝｸﾞ
製造日 ^^
ラッピング
🚲🏃♀️５分
☕SNOW カフェに 到着
😆😆
とても赤い♥
♥ケトル
Snowさん お手製
カレー & ナン & パン
♥
ある時 娘から
「焼いてるときの写真館に
覗いてるおばさんも 映ってますね」
(😆)と笑
「バナナケーキのレシピ教えて」
「ちょうど！ブログに総集編を
載せたいと思っていたから😆」
実録レシピでした
💃🎂
洋酒瓶も私も粉だらけ
2020 4 4 Sat☀️
そして後日
娘からラインが届きました
「美味しそう😆」
粉砂糖の雪❄️化粧
大雪😃
キツネ色
美味しそうに焼けたね😃
🍓
どきどき覗いてたね( *´艸｀)
ついでに作ったよ😆
甘くしようと蜂蜜🍯入れたら
すぐに焦げちゃって、と娘
💦
でも美味しそうよ
😆
🌱
ねえ ダニエル？
50年って長いわ
あなたは
50年愛し続けられると思うの？
もちろんさ
もう １週間 愛してるよ！😆
そう応えて
ふたりは…微笑むのでした
🎵～若葉のころ～🌱
First of May
自粛中に出来ることアレコレ
料理 焼き菓子 …
衣替え
断捨離
怠けていた掃除
(笑)
ランニング🏃♀️
散歩
そして
バターケーキ作りは続くよ
いつまでも
🌿
４／９
旅に出ました(^^)♥
☆👨🍳シェフはべつばら
