岡山の整理収納アドバイザー
整理収納アドバイザー2級認定講師
岡山初のルームスタイリスト・プロ認定講師
臼杵美波です
晴れ色に暮らす
片付けと部屋づくりで、あなたをご機嫌にする暮らしのヒントをお伝えします
いつもありがとうございます
中国地方も梅雨入りしました
これからしばらくは、雨と上手に付き合っていかないと。
6月の手仕事
梅酒・梅シロップ作りに続いて、らっきょう漬け
やっぱり鳥取の砂丘らっきょう（土付き）
洗いらっきょうは便利だけど、
らっきょうの匂いが目に染み、涙目になりながら、
土を落とし薄皮を剥く、この手間暇。
仕上がりの、ぱっりと感・シャキッと感が違うんです
去年の1キロは、あっという間に食べ尽くしたので
今年は2キロ漬けます
甘すぎるので、市販のらっきょう酢は買いません
らっきょう1キロに対して
水150ml お砂糖150～180ｇ
我が家は、ちょっと甘みは控えめ。
よく見かけるレシピは、お砂糖250ｇくらいが多いのかな？
それらをひと煮立ち
冷えたら、お酢350mlと
輪切りにした唐辛子を2～5本
我が家は、ピり辛が好きなので、多め
ピり辛らっきょう酢の完成
きれいに洗って消毒した瓶に
生薬して、10秒ほど熱湯に漬け、冷ましたらっきょうと
らっきょう酢を合わせ
漬かるのを待つだけ
らっきょうの効能
むくみの改善
便秘の改善
血行促進効果
2日酔い対策などなど、期待できるようですよ
我が家では、夏場サラダに加えたり
刻んでドレッシングに使ったりアレンジはいろいろできます
今日も素敵な一日を
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