このところ肩の痛みも少し柔らいできました。そうなるとじっとしていられずにあじさい園内のこれからやる作業等を見ながら散策しました。
いつも出ている場所にはふきのとうが芽を出してました。
こんなに密集して出ているのは此処だけです。
フキはいっぱい出るがなぜか他の
場所には出ません。
ここには毎年ふきのとうが出ます。
私が天ぷらを作るのはフキのトオ
とたらの芽の年2回位だけです。
惣菜屋で売っている天ぷらは栽培用
の物なので全く味が違がいます。
素人だけど「コツのいらない天ぷら粉」があるから出来ます。
やり方についてはYouTubeの動画で見てやってます。
そしてこれもYouTubeでみたが
ふき味噌です。
フキノトウをサット茹でて細かくきざみます。
そして味噌、味醂、砂糖で炒めます。
山菜特有の苦味と爽やかさが今年も春を感じさせます。
油が勿体ないから椎茸と茄子、舞茸も揚げました。
フキノトウは春を告げるものとして
季節感がありますがもう一度揚げて食べたいとも思いません
大好物の茄子、椎茸と比べたらね。
これからライハの周りにはタラの芽や
山うど、ワラビそして竹の子等の
山菜が続いて出てきます。
また収穫したらブログにアップの
予定です。