街はすっかりクリスマス。
早いところなら１１月の始めくらいからクリスマスしてるお店もたくさん◎
そう考えると１年のうち２ヶ月もクリスマスしてるんですね。
更新を怠っていますが実はtroopcafeに入れる時間が残りわずか。
ここになってますますイベント１つ１つが貴重に感じられる。
こんなにたくさんの場所に会うことの出来る希少な場所。
このカウンターに立てるのもあと数ヶ月。
移転もあったけどtroopcafeのバーに立って６年。
この６年間週末は必ずtroop。
あと３ヶ月で週末クラブ以外の場所で過ごす生活が始まる。はじまるのかな？？笑
最近はこのクズな自分にもなにかを残せないかともう１つのお仕事のスキルを生かして
コンピテンシーを作ってみた。実際に使ってみてもう少し調整したら
とても有意義なものができるはず●○
それともう１つ。
もう一度
本当に本当においしいお酒を作れる人間になりたいなと思ってる
バーテンダーとして。
１杯１杯うちで使えるリソースを最大限に使って渾身の１杯。を作っているつもり。
昔はお酒に対するこだわりはだれより強くて、誰も注文しないような難易度の高いお酒も作れたし
スクリュードライバーの名前の由来だって言えた笑。
最近はサービス面、オペレーション面にばかり気をとられていたというのが本音。
渾身の一杯とさっきいたけど実はなにも変わっていない。
レシピも作り方も◎◎
なのにお客さんのリアクションが全く違ってくるから不思議。
まさかこの場所でこんなことを言わされるとは思わなかったけど
おいしくな～～れ。みたいな気持ち。
これで全然違うんですね。真顔でいうとうんこでそうになりますけど。。。
今レシピ表も作っていますが
ジン 30
トニック
ソーダ
ライム
"気持ち" 100
とか書いたろかな。 でもバーテンダー全員うんこでそうなったら困るのでやめとこかな。
バファリーーーーーーーン
実はみんなそんなお酒の味わかってないと思う。
それぐらい微妙なモノ。
だから誰が作ってくれるか。注文して出てくるまでの時間が楽しいか。自分の事わかってくれてるか。
そんなお酒以外のコトで
お酒の味って全然変わってしまうと思う◎◎
そういう意味で"本当においしいお酒"を作れるバーテンダーにみんなになってもらいたい。
それを伝えるにはそうしたらいいか今必死で考えているトコロ。
こういうのって序盤で書いたコンピテンシー評価制度とかじゃ絶対に伝わらないから
やっぱり現場になってくるのかな。 現場ですね◎
コアントローについていたイケテル販促グッツ◎
レシピじゃない。こーゆーのん使ったり。なんかそういう感じ。