次女のお昼寝中に、ひっそりクッキー作りを楽しみ中♪
日中はほぼ抱っこなので、なかなかクッキーを作れませんが、今日は合間をぬって、ずっと作りたかった米粉クッキーを作りました☆
もちろん、レシピはこちら → Life＊Plearant
我が家は長男が卵アレルギーなので、家で作るときのアイシングクリームはビーンズアイシングです。
クッキー生地に卵が入っている分にはアレルギー反応がでないので、生地には卵を使っています。
お菓子好きで作ったクッキーも、長女と二人でペロッと食べちゃうので、栄養やカロリーも心配(×_×)
どうせなら小麦粉のクッキーより、米粉のクッキーの方が罪悪感なく食べさせられるかなと思って作ってみまし(^w^)
仕上がりはこんな感じ
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味もおいしくて、ついついパクパク食べてしまい、子供たちにあげる分がなくなりそうになったくらい(*^-^*)
ひよこ豆1パック使いきりで作ったから、けっこうな量になったので、残りの生地は冷凍しておきます♪
今度、初レッスン予定なので、米粉クッキーもいいな～と思うんですが、コスト面がね…(^_^;)
初めて作ってみて、もっとこうした方がよかったと思うこともあったので、また練習してみます‼
その前に、冷凍室の生地も消費しなくっちゃ(^_^;)