紅茶講師のNAOMIです
今月もHappyTableにご参加頂きまして、ありがとうございました！
今年は夏の暑さが例年に増してきつかったように思います。9月は夏の疲れをとるスパイスを使ったドリンクをテーマに試飲や実習を行ないました。
まず前半のテイスティングは「ジンジャーエール」「ゴールデンミルク」「ニンブーソーダ」の3種です。お茶請けはなんと、ポテトチップス
「ジンジャーエール」はスライス生姜、きび砂糖で作ったオリジナルシロップにアクセントでクローブを砕き入れました。体内部からくる不調に対する処方ができるクローブを美味しく取り入れられるジンジャーエールです。
「ゴールデンミルク」はターメリックが持つクルクミンの作用で飲むだけでアンチエイジングにもなるホットミルク。はちみつやしょうがやペッパーなどのスパイスで飲みやすくしてお出ししました
「ニンブーソーダ」はインド流のレモンソーダ。スパイスを微量づつ足しながら、体調に合わせたブレンドをしていくのです
苦手なもの、気に入ってくださったもの個人個人とても分かれていて・・・なんか面白かったです。スパイスを使ったドリンクを普段から飲む機会は少ないかと思いますので、慣れないものだと思います。スパイスは古代ミイラの保存に使われたりして、主に抗菌作用がどのスパイスにも含まれる効能になります。貴重なスパイスの存在に戦争まで起こったという歴史もあり・・・歴史にも大きな影響を与えたものだと思います。
後半の実習では、クラフトコーラを作っていただきました。材料はシナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー、レモンスライスで、あとはお砂糖と水なのですが、お砂糖の種類をきび砂糖、グラニュー糖の2種類で講師が作りました。味や色が異なるので、テイスティングをして、お好みを伺ってみました。人数のうち半分の方がグラニュー糖シロップを選び、半分の方がきび砂糖シロップを選びました。炭酸水を注ぎ、自家製コーラを楽しみました。コカコーラ社の歴史、現在流行ってきたクラフトコーラの発祥などに触れながら、本当に簡単に作れるシロップの作り方をご紹介しました。
健康ドリンクとして販売されていたコーラの歴史を知り、改めてスパイスを合わせることで効能を持って元気になれるドリンクが作れるのだと感じました。是非次回は皆様でオリジナルのシロップづくりに挑戦してみたいです