前から作ってみたかった
タルトタタン。
イルプルでむかーし習いはしたのですが
私が作りたいのはそれじゃなくって！！
と、、ちょっとタイプが違ったので、、、
初トライ。
イメージは、、
大学のときのゼミの先生が美味しい美味しいと、言っていた、ドゥマゴの！！
こっくり濃い味わい深いタタン。
手持ちのレシピや、ネットを検索してあれやこれやと悩み、、、作りました。
焼きこみ後、冷蔵しているのでまだ出来上がり写真がないのですが。
今日は、その副産物が子供達のおやつに。
簡単なフィユテを土台にしたので
残り生地で、シナモンを巻き巻きして薄くしてキャラメリゼしながら焼き上げました。
これまた、イメージは
シェ松尾のトゥールビヨンだったけど
あとから見たらこんなにキャラメリゼになってない！お砂糖パラパラだ。
間違えたー
あれ、すごーく好きなのです。
またしなくては。
このお菓子は子供たちに
ロールパイと名付けられました。
まぁいいか、なんかイメージと違うけど。
タルトタタンも、生地もまだ試して見たいし、
型も変えてみたい。
なかなか手がかかるけど、勢いにのって思い描くところまで仕上げてしまいたいな。