dinnerもlunchも2回ずつ訪問している
焼鳥 YAMATOへ久しぶりに

■お付き出し

左から湯葉・後間豆腐・玉子
前菜から凝っていて可愛いです

■お造り盛り合わせ

左から恐らく
モモ肉・タタキ・ササミ・砂ずり・レバー・キモ・
どれも鮮度よくクセもなくとっても最高

■肝のムース

メニューにあれば必ず頼んでしまう一品
ここからボトルで赤ワインを入れましたが
お酒が進む進む〜

■熟成肉のカラスミ風　
〜熟成酒粕に煮込みカラスミのように〜

見た目はカラスミ食べると鶏の食感がある
面白いお料理

お酒のアテです

■地玉子のだし巻き

綺麗な黄色

お出汁がお上品な味で温かみのあるだし巻き

■河内鴨　こころ

ここから串焼きへ

鴨の心臓はお初でしたが
全く臭みがなく焼き加減&塩加減が絶妙で
何本でも食べたいくらい

■つくね

つくねは絶対に外せません

タレがよく染み込んでいてふわふわ

■ソリレス

モモの付け根の部分
弾力がありプリップリ

ペタとカッパなんこつは撮り忘れ

ペタは分厚い脂ですが
とってもジューシーでパリパリの皮と
また違った旨味がありました

カッパなんこつは身のついたなんこつで
鶏肉と感触となんこつのコリコリ感が
病みつきになるなんとも言えぬ美味しさ

グルメな方をお連れしましたが
なんと初めてだったみたいで
雰囲気もお食事もお酒も最高だと
とっても喜んで下さいました

久しぶりに行きましたが
私の中で今一番の焼き鳥屋さんです

またlunchも行こうかな

焼鳥 YAMATO@北新地