久しぶりに焼いたベーグル
オランダでも日本で焼くように
厚みのあるベーグルって難しいんです
フツーに作ったらどうなるかって
ペッチャンコになります!
小麦粉の持つコシ、チカラが全然ない。。
ハードパン用の粉でベーグルを焼く
と思うとイメージがつきやすいですね
アレコレ工夫して
美味しいベーグルが焼けると嬉しい♡
でも、コシがない分伸びやすいから
ベーグル独特の張りや縮みは全く無いし
しっかり綴じなくても剥がれることが
無いのもメリットですね
それぞれの良さを活かして
どこに行ってもパンが焼けるのは
教室やってて良かったなって思いますね