タルトフランベ

昨日、若山曜子さんのインスタライブを見ました。

インスタライブを見るのは実は初めてで。

やっぱり実際に作っていく過程を見れるのはとても勉強になりますね

とてもとても美味しそうだった

タルトフランベを早速今日作りました

すごく薄く生地をのばしていくのですが、

扱いやすい生地だったので、

ストレスなくのばせました。

こちらは新たまねぎ・ベーコン・チーズをトッピング。

薄い生地をとにかく高温で

（持ってるオーブンの最高温度でとの事）

短時間で焼き上げます。

我が家は電気オーブンですが、

340度（この温度設定は初めて）で

８分強焼きました。

薄い生地はパリっとしていて、

ピザより軽いけど、

サワークリームとクリームチーズを

塗りこんでいるので

コクもしっかりあります。

軽めの赤ワインが進みました

そして２枚目は甘いバージョン。

薄くスライスしたりんごを並べて、

少し砂糖をふってから焼き上げました。

これまた新食感のデザートです。

食後にパイだと重たいけど、

カリカリクリスピーな軽い生地に

りんごの甘酸っぱさが絶妙

この生地の薄さがいいんだろうなぁ。

子供たちも「大きめに切って！！」と

パクパク食べていました。

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さて、去年緊急事態宣言が出て、

子供たちもずっとお家生活の中

始めたブログでしたが、

その後始めたインスタと写真が

丸かぶりなもので統一しようと思います。

今後はインスタの方で

よろしくお願いいたします

nashi_kitchen

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インスタに飛びます。

今までありがとうございました

最近のお料理色々

前から好きだったけれど、

最近またよく鶏ハムを作ります。

鶏ハムの茹で汁は

ご飯を炊く時に入れて

カオマンガイ風にしたり、

ワカメスープにしたり。

この前は鶏にしっかり味を入れたくて、

下味をつけた鶏を

ジップロックに入れて作りました。

下味はカルディで売っている

焼き肉パンチとレモン汁。

かなり美味しかったです

お昼ごはんに鶏ハムのストックがあると

ボリュームあるのにヘルシーで嬉しい

こちらもある日のお昼ごはん。

ごま濃いめ担々麺。

もやしをたっぷり入れて、

こってりだけどこってりすぎない

花粉症の時期は

少し小麦粉を控えるようにしているので、

米粉の麺だったり糖質オフ麺だったり。

花粉症のない夫は担々うどんにしました。

それから随分過ぎてしまったけど、

ひな祭り

この日は息子も娘も習い事が

時間差であって、

週末にお祝いしようかと思ってましたが、

娘は「やっぱり３月３日にやりたい」と。

２人がちょうど家にいる

１時間にタイミングを合わせ

何とかお祝いできました

娘リクエストのローストビーフ。

ひな祭りになると

何故か毎年作りたくなる

手作りがんもと揚げ麩の煮物。

はまぐりと紅白はんぺんのお吸い物。

あとはほうれん草の胡麻和えを作りました。

毎年思うけど、

はまぐり高かったなぁ

この前はスーパーで

わかさぎを見かけたので

南蛮漬けにしました。

父の大好物なので、

実家にも少しお裾分け。

作りたてのサックサクの状態も

冷蔵庫で漬け込んだ

味のしみた状態も

どっちも美味しいですよね

翌日の息子のお弁当にも入れました。

１本だけ

「１本だけ入れてくれる？」って

どこに配置するか

すごく悩みました。

やっぱり炊き込みごはんを

横断させるように置くべきだったか

最近はcottaから無料で頂いた

アメリカンピーナッツバターを使用した

インスタのフォトコンテストに参加しています。

甘さ控えめのピーナッツバターは

スイーツにもお料理にも大活躍で

どんな風に使おうか考えるのが楽しいです

おうち屋台です

以前、家でシャーピンと

フリフリポテトを作ったのですが、

「お母さん、またお祭りごはんして」

と先週娘が言ってきました。

最初は私も土曜授業の日のランチに

シャーピンとフリフリポテトだけ

作るつもりだったのですが、

去年はお祭りもなかったし、

旅行も行けなかったし、

色々我慢した子供たちに

ママからのサプライズ

おうち屋台開店です

２品の予定から随分豪華になりました

娘は「お祭りのごはんみたいー」と

目をキラキラ。

偶然にも母から

手作り唐揚げの差し入れもあって

さらに屋台メニューが充実

娘から一番歓声が上がったのはこちら。

フルーツ飴。

ちょっと色つけすぎちゃったけど、

いちご・ぶどう・デコポンの３種を

飴でコーティングしました。

普段はデザートは最後だけど・・・

お祭りだから好きなものからどうぞ

「こういうごはん楽しいな」と息子。

中学生男子にも響いてくれたようです

売り切れたメニューは

息子が札をひっくり返していて。

裏に「売り切れ」って

書いておけばよかったな。

最後はわたあめメーカーで

わたあめ作り。

娘は何度も「楽しかった」と

繰り返していました。

楽しくて、

大人もビールが進みました

またやろうね

一年後くらいに（笑）。

バーミックスで健康生活

ホットプレート同様、

欲しい欲しいと思っていたのが

バーミックス。

野菜ジュースやミックスジュース、

野菜スープなどを

ミキサーでよく作っていたのですが、

ミキサーが壊れて早５年

その間どうしていたかというと、

野菜スープなどは

くったくたに煮て裏ごししたり、

ミックスジュースなどは

少量の水分を加えて

果物をフードプロセッサーで

ペースト状にしてからのばしたり

とにかく面倒でした

なにかにつけて

「バーミックス欲しいなぁ」と

つぶやいていたので、

家族にもさすがにインプットされたようで

夫が遅いクリスマスプレゼントでと

買ってくれました

馬力のあるフードプロセッサーは

持っているので、

一番付属品の少ない「スマート」

にしましたが、

スリムで置く場所も選ばないし、

私にはこれがベストでした。

届いてまだ数日ですが、

早速フル稼働。

ビシソワーズスープ作って、

コーヒーにはフォームミルクを添えて、

そしてなにより活躍しているのが

毎朝の野菜ジュース。

その日ある野菜や果物で

作っていますが、

やっぱり作りたては美味しい

緑の野菜（小松菜とかピーマンとか）を

大抵加えていますが、

青臭さも気にならず、

朝ジュース元気が出ます

これはデコポン・りんご・小松菜・人参に

牛乳とはちみつ少々を加えて

ミキシングしました。

見た目は

「わー美味しそう～」って

テンション上がる感じではないですが

飲むととっても美味しい。

毎朝の定番になりそうです

最近のおやつ

昨日のおやつです。

100％の白ぶどうジュースを買っていて、

賞味期限が迫ってきたので

ゼリーにしました。

子供たち、ケーキよりゼリーが好き。

とにかくゼリーが大好き

大好きなゼリーに

大好きなナタデココを加えてゼリーケーキ。

ナタデココたっぷりです。

息子、「これ全部余裕でいける」と。

ほぼほぼ子供たちの胃袋の中に

吸い込まれていきました

こちらはバナナタピオカミルク。

タピオカ、

６時間水で浸してから茹でたのですが、

ちょっと固かった

もう１回分できるので、

次はもう少し長めに茹でてみよう。

タピオカなのに、タピオカ用のストローなくて

スプーンですくって食べました

最後にもう１つスイーツ。

娘のバレンタイン。

今年は手作りは家族分だけにしました。

兄が習い事に行ってる間に

さささと作りました

いちごクランチチョコは

いちごチョコに砕いたコーンフレークと

フリーズドライのいちごを加えて

固めました。

あとは我が家の定番スイーツの

ショートブレッド。

これを加えたのは単に

娘が食べたかったんだと思う

いつもはナイフでザクザク長方形に

切るけれども、

今回は衝動買いした（私が）新作の

クッキー型で型抜きしました。

ショートブレッドは４日くらいに分けて

美味しく頂きました

またマカロンも作りたいな。