生活クラブのクラブルームというちょこっとしたスペースがあり、普段は趣味のことをやったり、配達品をそこで受け取ったり、お茶をしたり、組合員のいこいの場所になっています。
毎月、いろいろなことをやっているようですが、最終週にやっている「そばうち」というのが気になっていました。
そば打ちの体験でもやっているのかな？
一度来てよ。と誘われて都合も合ったので行ってみました。
そうしたら私の後に入ってこられた年配の女性。
その方がそば打ち名人だったのです。
道具もきちんとしたプロ並みのものがずらり！！
実は熊谷にそば道場というものがあり、そこで修行されたこの方は3段の腕前をお持ちとか。
そばに検定試験があるのも初めて知りましたが、試験に合格するには粉を練って後片付けするまで30分以内で行わないといけないらしい。
たった30分！！
そばって打つのが大変って聞いているけど、しかも女性ができるんだ！！
今まで女性が打っているのみたことないよ。
蕎麦屋もだいたい男性が打っているよね。
まわりの方とお話が弾んでいたのですが、この方は手際よくどんどん作業を進めていかれました。
あっという間に粉がこんな風にまとめられました。
ここがポイントとか。
普段はみれませんよね。
ちょこっとお結び型になりました。
それを平らに伸ばしていきます。
早い早い！！
確かに30分で終わってしまいそう。
さすが名人！！
手さばきもすごいが、仕上がりもきれい！！
本格的です！！
そば切りも均一で美しい！！
素人はこれが難しいそうです。
長さはきれいに揃えます。
切り落としはしっかり貰って帰りました。これを素揚げするとおつまみになります。
そば粉のうまみが実感できます。
ちなみに今回は北海道の新そば。二八そばだそうです。
ちょっぴり緑いろがかって、香がよかったです。
小さなキッチンですが、ちゃんと調理されます。
生そばなので1分くらいのゆで。
時間との勝負です。
できました！！この美しさ！！
打ち立て！ゆでたて！うれしい！！
しかも歯ごたえもよくおいしかった！！
ゆで方も伝授してもらったので分けていただいたそばを家に帰ってゆでて出したら家人に大好評！！
来月も来ます！！
