ミートソースパスタの作り方

前回のミートソースの続きです。

ここから超簡単なのでぜひチャレンジしてみて下さいねー！

〜ざいりょう〜

1人前

○ミートソース  100ml

○トマトベース  100ml

（以前に紹介したものです。もし無ければトマトホール缶でもOKです）

○パスタ（幅広の生タイプのタリアテッレがおススメですが、ふつうのスパゲティでも全然OKです。）

○パルメザンチーズ お好みの量で

（スーパーで売ってるグリーンの筒状のものでOKです）

○塩、コショウ

1  大きめの鍋にお湯を沸かす。

（海水より少し薄めに塩味をつけます。この塩味がパスタの仕上がりを左右します。

あと、塩味が強すぎてしまうと仕上がりがしょっぱくなりすぎてしまうので注意です）

2  フライパンにミートソースとトマトソースを入れて強火で温めます。

3  パルメザンチーズを入れ、塩コショウで味を整えます。

（この時パルメザンチーズの塩分を計算しないと塩辛くなってしまうので注意です。目安は味見してちょっとだけ味が濃いかな？っていうくらいがベストです）

（イタリア料理ではパルメザンチーズをよく使います。チーズはコク出しの意味でよく使うので、日本でいうところの味の素みたいな感覚に近いかもしれませんね。ボクの場合は1人前大さじ2〜3杯ほど入れます。）

4  ある程度水分が飛んで濃度がついた時点で火を止めます。

5  パスタを茹でます。

（ぶくぶく沸騰してるお湯で茹で上げるのが美味しさの秘訣です。沸騰しきってないお湯で茹でるとパスタがモサモサするので後味がしつこく感じてしまいます。）

（乾麺タイプなら袋の茹で時間より１分早めに茹で上げるのがコツです。少し芯のあるアルデンテに仕上がります。）

6  茹で上がったパスタをフライパンに入れて強火で混ぜ合わせます。

（この時に「炒めて」しまうと水分が無くなってパスタがのびてしまい、パサパサしたパスタに仕上がってしまうので注意です。コツはサササッと混ぜ合わせながら余計な水分だけ飛ばすようにする事です。）

7  味を整えて完成です。

要はソースとパスタを和えるだけなのでかなり難易度が低いと思いますのでぜひ作ってみてくださいねー！

それではグラッチェ〜！🇮🇹