こんにちは
今日もブログに来てくださり
ありがとうございます
本日は先日予告いたしました
野草の感想などを
綴っていきたいと思います
予告した記事 
本日の野草さんたちは
土筆取りに行った時に採取してきた
『セイヨウカラシ菜』と『スイバ』
です
（ヨモギとスギナはお茶にするため
現在、陰干し乾燥中です）
【味】
まずは美味しさの順位
どちらも一位
普通に食卓に出していけるお味でした
それもそのはず
◆セイヨウカラシ菜は
菜の花と同じアブラナ科の植物で
見た目も良く似ています
菜の花より歯ごたえがあり
味は茹でたてはピリッと辛みがあり
菜の花に苦みとうま味を
加えた感じでした
なので私は両者を比べると
セイヨウカラシ菜の方がいいな
と思いました
セイヨウカラシ菜の収穫は
まだつぼみの状態の上方の柔らかそうな部分を
いただいてきました
◆スイバは
西洋では野菜として販売し
サラダとしても食べるそうです
スイバの味はその名前の由来とおり
酸っぱい味です
この酸っぱさが気に入りました
お酢のようにツンとした酸味ではなく
優しい酸味です
スイバは雌葉と雄葉があって
雌葉の方が酸味を強く感じました
雌葉は赤みと丸みを帯びていて
雄葉は緑一色で尖った葉でした
ちなみに我が家の空き地も散策したところ
（広い空き地みたいですが猫のひたいの空き地です
）
葉が60㎝にもなる雄葉が自生していました
スイバかどうかの見分け方は
①Google先生に聞く
②根元を折ってヌメリが出てくる
です
【調理法】
茹でたのみ
スイバは長く茹でると溶けてきます
特に雌葉は溶けます
スイバには何もかけずに
セイヨウカラシ菜にはゴマをかけて
いただきました
ほんと両者とも美味しい
これからは我が家の食卓に
欠かせない食材になりそうです
他には
お浸し、和え物、炒め物、天ぷらなど
スイバはジャムもOK
ルバームみたいですね
【栄養成分と効果効能】
こんなにいい栄養素と効能があり
更に野草の素晴らしさを知って
どんどん野草の虜になりそうです
【まとめ】
季節の野草をいただくとは
その時期の身体に必要な
栄養素を摂ることが出来ます
どの野草にも共通して
利尿作用や排毒作用もあるため
野草はダイエットや健康に
もってこいの食材ですね
今日も私のブログを見てくださり
有難うございました
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