帰省中、久しぶりに長寿更科さんに行ってきました
このBLOGには書いたことなかったみたいですが、大好きなお蕎麦屋さんです!
■長寿更科
住所 : 長野県茅野市米沢7698
営業時間 : 11:00~14:30・17:00~20:00
[夏季・冬季・土日] 11:00~20:00
定休 : 火曜
http://suwa-net.com/choujyu-sarasina/
ビーナスラインを走っていくと左側にあります。

今回行ったら向かいにたてしな自由農園という大きな農産物販売所ができていて驚きました…!
普通のお蕎麦を食べるつもりで行ったのですが、寒晒しそばがあったので迷わずこちらに!
まだ子供が生まれる前にも食べに行って、あまりの美味しさに感動してこのお店の虜になったのです

ちなみに「寒晒し蕎麦」とは、秋に収穫した蕎麦の実を厳冬期の冷たい清流に浸し、その後天日と寒風に晒して乾燥させたものを使った蕎麦です。
昔々将軍家へ献上していたお蕎麦らしいですよ!
本来ならセットを頼みたいところでしたが、絶賛夏バテ中の私…。
ちょっと食べきれなさそうだったので普通の寒晒し蕎麦にしました。
ちなみに他のメニューはこんな感じ。
おうどんも選べますよ!


そしてこちらが寒晒し蕎麦(1,500円)です。

ううう〜やっぱり最高に美味しい〜〜〜

ザラザラとした舌触りで、蕎麦の風味もコシも強く、歯ごたえしっかりでモチモチ、そしてほんのりと甘いです。
普通のお蕎麦も頼んたので食べ比べましたが、普通のお蕎麦はつるっとしていて喉越しが良く、香りはちょっと弱めでした。あとお蕎麦が少し細く感じましたが、これは喉越しの違いのせいかも。
寒晒しのあとに食べると物足りないですね。
ちなみにこちら、普通のお蕎麦のお子様セットです。

つゆは穏やかな鰹だしで結構甘め、そして濃いめですが、私はかなり好みの味です!
やっぱり長野に帰ってきたら美味しいお蕎麦食べたいよね〜
満足です!