母が、初挑戦。かぶら寿司を作ってくれました。
かぶら寿司とは、かぶら寿司は蕪に鰤を挟んで、麹で漬けた漬物の一種。
昔からお正月などに家庭で味わう、冬限定の漬物。
北陸地方で、伝わる郷土料理です。
母方祖父母は、富山県出身で、おばあちゃんから伝わり、それから毎年、
おばちゃんがお正月に作ってくれるのを毎年楽しみにしていました。
今年は、母が、おばちゃん先生から伝授してもらい、
作ってもらいました。
２週間ほど、漬け込んで、今か今かと食べ頃を待ってました。
初めて食べたおばあちゃんが作ってくれた味と同じだ～
日本酒にとっても合う、一品です
