ママ友が自宅でシェフを呼んで開いてくれたイタリア料理教室。
カポナータ。
夏にしか作らない料理だから、夏にひんやり冷やして食べたい。
けど、私が作ると単なる「トマト煮」になってしまう、、、。なんかベタっと。
ナスは完全に煮崩れる。
そんな悩み、解決しました。
野菜のカットの仕方、野菜の火入れのタイミング、ちょっとしたひと手間でグッと変わる♪
カポナータ、キノコ、トマトバルサミコの3種類のブルスケッタと、
ボンゴレ。
ボンゴレも材料がシンプルだからこそうまくいかなくて難しい。シェフは麺の茹で上がりを秒単位で気にし、料理を全て同時に仕上げられていました。
キノコに使うお酒は「マルサラ酒」。
覚えましたよー、マルサラ酒。
これは珍メニュー。
ママ友宅に植わってたカボチャに花が咲いてて、
花にカポナータを詰めてフライにしたもの。花をどう調理する？そんな無茶ぶりに快く答えて下さった一品、笑。
料理教室て難しい。
昔通ってたメジャーなABCはもう違うし、せっかくお金を払うし貴重な時間を割いて頑張って行くなら、絶対これは習いたい！とピンポイントを突いてるものがいいし、
なんなら受講メンバーが知らない人ばかりよりは、知ってる人ばっかだと楽ちん！最高だなぁと。
そして友人宅がかわいすぎました。
ミーハーなかわいさではなく、暮しの手帖に掲載されていそうな、理にかなった丁寧な生活をされてる家。
窓辺には乾燥ハーブ、鷹の爪、
はちみつレモン、しそジュース、
自分で漬けた梅干し、お味噌、
外には数々のハーブや作物が所狭しと生き生きと。
「なんじゃここは～！！！」
といつも思う。絶対真似できないなー。
学ぶことだらけ。30過ぎても知らないこと沢山なんだなぁ。
いっぱい復習しよう。