札幌味噌ラーメンといえば有名なのは「すみれ」
確かに美味いが求める札幌味噌ラーメンではない。
そんな訳で、以前から一度は食べてみたいと思いつつも
大行列に断念した店「麵屋雪風」へ。
飯時だというのに行列は見当たらない。
店内にも4人ほど。
これは大チャンス！
味噌ラーメンを注文し待つこと数分。
待ってました至高の味噌ラーメン。
西山製麵の中太ちぢれ麺に北海道の大豆で作った味噌。
これぞまさしく、THE札幌味噌ラーメン。
味わい深くトゲのないスープは麺をやさしく包む。
歯ごたえ、のど越しのちょうど良い麺。
店主の腰の低さも店のクオリティを否応なしに上げる。
そりゃ行列もできるさ。
非常事態宣言中の今でなければ並ばずには食べられない逸品。