味噌つくり〜☆

2週間ほど前になりますが、味噌作りの会に参加してきました

4月上旬に行った養生断食で同室だった方が主催されるとの事で、お友達を誘って行ってきましたの

この日は山形産の秘伝豆とくるみ豆の2種類を使いました。

まずはこのお豆さんたちを水に漬け込み、さらに柔らかくなるまで煮ます。

これだけで数日かかる工程ですが、ここまでは主催者の方が事前に準備頂きました。

ありがたや

そして、麹や塩を混ぜていきます。

こちらのお豆さんたちは、ぐりぐりとすりつぶして、先ほどの麹達にまぜまーす。

かなーり端折ってますが、一生懸命混ぜて混ぜていくと、やっとこんな感じに。

いやいや、覚悟はしていたけど、結構なチカラ仕事です。

これを空気が入らないように、密閉。

happappaはジプロックに入れましたが、タッパーでももちろんOK

で、ここから発酵するので、1年待ちます。

ながっ

1年後楽しみですわー