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こんにちは。
秋晴れの火曜日、サロンはお休みでした。
ご近所の小学校からは雨で順延したのか運動会の声。
幸せな気分になりますね。
僕は宮城県亘理町という田舎の出身。
地元の名物にはらこ飯なるものがあります。
阿武隈川を遡上する鮭で作るいくら丼です。
基本的に家庭料理なのでクックパッドを見ても作り方は様々。
秋晴れの火曜日、サロンはお休みでした。
ご近所の小学校からは雨で順延したのか運動会の声。
幸せな気分になりますね。
僕は宮城県亘理町という田舎の出身。
地元の名物にはらこ飯なるものがあります。
阿武隈川を遡上する鮭で作るいくら丼です。
基本的に家庭料理なのでクックパッドを見ても作り方は様々。
そこで80を過ぎた母に電話をしてレシピを教わった。
本日、お休みに作ってみました。
うるち米3合、もち米1合
研いでざるに上げておきます。
生筋子は皮目に熱湯をかけて、網目に擦り付けてほぐします。
あらと身は軽く霜降り（熱湯を回しかけ）して、取り残した鱗や汚れを落とします。
鍋に薄口醤油、味醂、酒を入れて煮立て
煮た身は取り出しておきます
煮汁を再度煮立たせて、先ほどほぐした腹子を入れ
すぐに取り出します
あらはあら汁に。
お漬物を添えて さぁ〜召し上がれ^^
だいぶ、母の味に近づけたかもしれません。
InstagramID:saitotoru1156
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