♡大好きな沖縄 健康FOOD♡

母の故郷である大好きな沖縄の健康食材や、帰省すると必ず食べるもの、おすすめなお土産についてご紹介していきます

健康長寿沖縄を支えてきた食を知り、沖縄に旅行に行った際、またスーパーで見かけ際に手に取って食べてもらえると嬉しいです

沖縄の食材は太陽の恵みをたっぷりと受け、栄養満点！

特に島野菜は、自分を守り修復する抗酸化力が高いです

本土ではめったに食べない食材も、食べるとおいしいさ～

＜食材＞

・ゴーヤ：ビタミンC、食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄分

ビタミンCは風邪予防や美肌に（ゴーヤのビタミンCは熱に強いので、生でなく火を通した料理でもOK！）

食物繊維は食後の血中コレステロール・血糖値の上昇を抑える

カルシウムは骨の強化や老化防止、免疫力の向上に

カリウムは血圧の上昇を抑えたり、利尿作用でむくみ予防や体を冷やすクールダウン効果もあり

鉄分は貧血予防に

同じような栄養素を持つ島野菜に、

・へちま（ナーベーラー）

・冬瓜（シブイ）：水分が多く低カロリー

・パパイヤ：三大栄養素（炭水化物・タンパク質・脂質）全ての分解を助けてくれる酵素が豊富

・モウイ

があります。

・島豆腐：水分が少なく固いため、チャンプルーにも向いている。木綿豆腐よりも固く、私は島豆腐のほうが好き♪

・ジーマミー豆腐：ピーナッツ味の豆腐

・豚肉＜ソーキ・三枚肉・てびち（豚足）・ポーク＞：ビタミンB1

ビタミンB1は炭水化物の分解を助け、疲労回復効果がある

・お麩

・紅芋：ビタミン・ミネラル・食物繊維・アントシアニン（ポリフェノール）

・タイモ：ビタミン・ミネラル・食物繊維。タイモの方が紅芋よりねっとりしている

・サトウキビ：煮詰めると黒糖になりますが、生のサトウキビをしゃぶってもおいしい♪

・さんぴん茶（ジャスミン茶）：私は大好きで沖縄にいる間はほぼさんぴん茶♪

ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で低カロリーな海藻類に、

・もずく：沖縄のもずくは太くて食べ応えがある

・アーサー（アオサ）

・海ぶどう

ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な果物に、

・マンゴー

・シークワサー

・パッションフルーツ：種ごと食べられ、初めて食べたときにおいしくて感動！

・グアバ：ジュースもおいしい

・パイナップル：タンパク質の分解を助けてくれる酵素があり、肉料理との相性が良い

＜食べ物・料理＞

・ゴーヤ/豆腐/麩 チャンプルー：チャンプルーとは混ぜこぜにした炒め物という意味

・人参しりしり：青パパイヤやシーチキンを入れるとGood

・三枚肉：豚のあばら肉でラフテーの薄いver.

・中身汁：豚のモツに椎茸・コンニャク入りのおつゆ

・へちまの味噌煮：へちまに島豆腐・ポークの味噌煮

・モウイの酢の物

・フーチバージューシー（よもぎ入り炊き込みご飯）：よもぎの香りがアクセントに

・ソーキそば：お肉はソーキ（骨付き肉）。軟骨ソーキもおいしい

・沖縄そば：お肉は三枚肉

・もずくてんぷら

・ゴーヤジュース：ゴーヤ・バナナ・牛乳・お好みではちみつ・氷をミキサーで混ぜて完成！小さい頃ゴーヤの苦みが苦手だった私を克服してくれたもので、おばあちゃんが毎朝作ってくれていました♪

・ぜんざい：沖縄のぜんざいは本土と違い冷たーいぜんざい！小豆の上に氷がのり、おもち入り。かき氷＋ホットぜんざいな感じで、沖縄の食堂には定番で存在し、昔から親しまれている。

・サーターアンダギー：直訳は砂糖てんぷら

・ちんびん：黒糖味のクループを巻いたようなおやつ

・ウムクジアンダーギー：揚げ餅

・カーサームーチー：月桃の葉で包まれたお餅で、香りがとっても良い。黒糖味や紅芋味などがある。

・ナントゥ：味噌味のお餅で甘すぎない

おすすめルート

・「山原そば」のソーキそば（国頭郡本部町）：ソーキそばの中でも私はここが１番好き♪昼早くになくなるのでお早めに！

・「加奈ちゃん」のぜんざい（沖縄市）：ここはおもちがたくさん入っていて、ボリューム・値段・美味しさ共にぜんざいでNO.1♪

・「かめしまパン」のバター入りメロンパン、タイモパン（那覇市）：メロンパンの中でここのメロンパンが1番好き。袋を開けた時の香りが良くて、大家族な私の家ではおじいちゃんが8個くらい買ってきてくれて朝に皆で食べます♪

・「Quickly」の2色シェイクのパッションフルーツ＋ヨーグルト：歩きながらにピッタリ♪

・「BLUE SEAL」のウベアイス、サトウキビアイス、塩ミルクソフトクリーム：沖縄でしか味わえないブルーシール！沖縄のフレーバーが豊富で、ソフトクリームののったタピオカ入りドリンクもおいしい♪

・カーサームーチー　（那覇市平和通り）　

・「雪塩菓房」の雪塩ソフトクリーム：お好みで七味唐辛子などかけられて、新感覚な味のソフトクリームを自分で作れる。大阪のなんばPARKSの沖縄ショップでも食べられますよ♪

・「あげパン工房 アントシモ」のあげパン：Aパン（あんぱん）、Bパン（紅芋ぱん）、その他C、G、O、Tパンとあり、どれもおいしい♪

おすすめなお土産

-家に持って帰るお土産-

・Taco Rice：トマトとレタスを用意すれば、ご飯の上にのっけるだけで手軽にタコライスが完成

・ポーク（SPAMやTULIP）：チャンプルーに入れたり、ポークたまごおにぎりにしたり、味がしっかりついているので他は薄味でOK

・サーターアンダギーミックス：サーターアンダギーはやっぱり熱々が1番なので、ミックス粉を使って手軽に自分で作るとめっちゃおいしい♪

・ちんびんミックス　

・紅芋入りウムクジアンダーギー　

・ジーマミー豆腐　

・さんぴん茶

・コーレーグースー：島唐辛子を泡盛でつけたもので、沖縄そばを食べる時にかけると味が変わってまたおいしくなる

・油味噌：豚肉入りの味噌で、おにぎりに入れてもGood

-友人へのお土産（お菓子）-

・ちんすこう　たくさんのちんすこうがありますが、私が好きなのは北谷ちんすこう（ごま塩味・黒ごま黒糖味）（山忠本舗）、雪塩ちんすこう、ちんすこうショコラ

・紅いもタルト（御菓子御殿）

・雪塩ふわわ

・黒糖ドーナツ棒

・スッパイマン

これ以外にもたーくさん沖縄の魅力がありますが、特に私がおすすめするものをご紹介しました

食べ物とは関係ないですが、正装でも使われ、涼しいかりゆしウェア（アロハシャツのような）は、沖縄県民に広く使われているので、観光の際現地で買って着て歩くと、地元民の気分になれますよーお土産にもどうぞ

健康長寿といわれている沖縄ですが問題も抱えていて、

魚介・海藻類を中心とした食生活から長寿県平均寿命全国1位→今や肥満率1位に(><)

原因は、欧米文化の影響を受けた高カロリー高脂肪食、車社会による運動不足、飲酒過多と考えられていて、

実感としても、様々な食文化がやってきて選択の幅が広がり、沖縄食を食べる頻度が減っているような気がします。また日中暑く、観光地でもあるため夜が長く、食生活の乱れも影響しているんじゃないかなと思います。

沖縄県でも様々な取り組みがされているようですが、古くからある沖縄の健康食の良さを多く知ってもらって、沖縄県さらには県外でも食べる機会が増え、全体の健康UPに繋がればいいなと思います

今年は母・姉揃って数年ぶりに帰ることができました～沖縄に着いた瞬間めんそ～れっていう気分三味線の音色が落ち着き、沖縄はストレスの少ない人間らしい生活だな～と感じます

家族に会えて、一緒に時間を過ごして、エネルギーがたくさんチャージされましたちびっこいとこ達がどんどん大きくなっていくけどかわいさ変わらず老後は沖縄に住みた～いさ～

今年はイルカと泳いだり、"島ぜんぶでお～きな祭"の時期にかぶり、近くで芸人さんや歌手の方を見れてラッキーでした

大好きな沖縄の想いを詰めこみましたが、次回のブログでは、

「沖縄にいなくても自宅で簡単に作れる！沖縄FOOD」を続編として写真を載せながらアップしまーす

Instagram   yu_nankrunaisa