こんにちは！
長女、小麦・キウイ（卵・乳は卒業！）
次女、卵（大豆卒業！）アレっ子の母mammyです★
ソイファイ
大豆の丸ごとヨーグルト
@ウェルシア小田原南鴨宮店
お味は？
第一印象は「やさしい〜」でしょうか。
ちゃんとヨーグルトなんですが
乳ヨーグルトのようなはっきりした酸味も、動物性脂肪のコッテリした感じも無く。ヨーグルトのまろやかさはそのままで、豆乳の優しさが加わった感じです。
絹豆腐に似てるけど、もっとなめらか！
ヨーグルトににてるけど、まろやか！
人によっては「豆乳くさい」などと形容される風味は、口の中から消える直前、一瞬感じました。
これからクリスマスシーズン、ホイップクリームを使わないご家庭が水切りヨーグルトで代用するというのを聞いたことがありますが
こちらの「大豆の丸ごとヨーグルト」は、水切りして、バニラエッセンスでも入れたら、もしかすると大化けの可能性アリ？と感じました。今度やってみよう！
すごくビックリしたのは原材料。再掲しますが…
大豆粉末と砂糖と香料しか使ってないんですよ！なのにしっかりヨーグルト！
こちらは以前からよく見かける「ソヤファーム 豆乳で作ったヨーグルト」ですが…
こちらは豆乳のほか、ゼラチンやレモン果汁などか入ってて「なるほど、これらでヨーグルトの滑らかさや酸味を表現してるのね！」と納得できるわけです。
えーーーー⁉︎
それならソイファイの「大豆のまるごとヨーグルト」は、大豆粉末と砂糖と香料だけで、どうやってヨーグルトらしさを再現してんだろ？？？
ナゾすぎる！秘密が気になる！
他の店舗でも見つけたよ、という方の情報、お待ちしてます^_^