こんにちは！
長女、小麦・キウイ（卵・乳は卒業！）
次女、卵（大豆卒業！）アレっ子の母mammyです★
世間はハロウィン一色！
ということで、ハロウィンにちなんだレシピ。
卵・乳・小麦・豆乳も不使用のカボチャプリン、我が家流です。
・カボチャ
・ココナッツミルク
・メープルシロップ
・ゼラチンや寒天
・シナモンとオールスパイス
上の２つ合わせてだいたい３００CCくらいの入れ物なんですが、その場合はこのくらいの分量でした。
・レンチンしたカボチャ…１３０g
・ココナッツミルク…１４０CC
・メープルシロップ…大さじ２だったかな？
・ゼラチン…２ｇ（寒天なら１ｇ）
・シナモンとオールスパイス…少々
ゼラチンと寒天はお好みで調節すると良いです。上の材料は比較的「しっかりめ」ですが、「ふるふる」がお好きな方は減らして下さい。
メープルシロップは少なめがオススメです。甘すぎは調節できないけど、甘みが足りないぶんには後からかければ何とかなるので…σ(^_^;)
◉作り方
⚫︎ゼラチンの場合
大さじ２の水にゼラチンを振り入れてふやかし、加熱（レンチンでも、鍋でも）して溶かします。ゼラチンは６０度を超えると固まらなくなるので、沸騰させないようによく見て、完全に煮溶けたら火を止めます。
⚫︎寒天の場合
大さじ２くらいの水と寒天を加熱します。寒天はゼラチンと異なり、完全に沸騰させて煮溶かさないとダメですよ〜。
①レンチンしたカボチャとココナッツミルク、メープルシロップをブレンダーでガーッと混ぜる。ブレンダーがなければ、レンチンカボチャを漉すとか、マッシャーで潰すとか、袋に入れて揉んで潰すとか、何でもいいのでマッシュ状にしてココナッツミルク＆メープルシロップと混ぜて下さい。
②シナモンとオールスパイスを入れます。
③ゼラチン溶液または寒天溶液と合わせます。
★冷えたら完成です。
長女に乳アレがあった時、
豆乳のカボチャプリンも美味しいけど、もう少し撚った風味にしたいな〜とココナッツミルクを使ってみたのがキッカケ。少しスパイシーなオトナ風味かもしれません。
ココナッツミルクやシナモンは好き嫌いが分かれるところですが、うちの４歳と１歳は喜んで食べてます。
ついでに長女の「本日のソックリ給食弁当」
「カボチャキッシュ風」とか「プチメロンパン」とか、わけわかんないメニュー連発で焦りましたが、何とか見た目はソレっぽいものに。
