なかなかレシピをアップ出来ないまま日々が過ぎておりますが。。。
今日は久しぶりに簡単パスタレシピを
アンチョビ缶、使うでしょ～♪ともらったりするのですが、
ピザでも焼けばあっというまになくなりますが、普段の料理に
アンチョビはなかなか開ける気にならず。。。
と、いうことで、今日は１缶まるごと使ってしまいましょ～
と、
適当に使ってみたら、思いのほか美味しかったので、ご紹介しますね。
アンチョビと冬野菜のパスタ ４人前＞
パスタ 400ｇ
昆布 １０センチ角 2枚
塩 小さじ1
アンチョビ １缶
にんにく 2かけ
キャベツ 1/4個
ホウレンソウ 1/2把
しめじ 1パック
EXVオリーブオイル 適宜
こしょう、しょうゆ 適宜
1)大きめの鍋に水を入れ昆布をはさみで細切りにしていれます。
あらかじめ細切りになっている切り昆布を入れてもよいです。
２）沸騰したら塩を小さじ１入れパスタを茹でます。（昆布水で茹でると
塩分が少なくてすみます）
3)フライパンにアンチョビを1缶漬け汁ごと入れ、にんにく、キャベツ、
しめじをしんなりするまで炒めていきます。
4)ホウレンソウは茹でて、5センチに切りそろえて3に混ぜます。
5）茹であがったパスタをフライパンに戻します（昆布も一緒に♪）。
具と絡め、塩分が足りないようならば、しょうゆを加え味を調えます。
6）お皿に盛り、EXVオリーブオイル、黒コショウをかけて完成。
しょうゆの代わりに、魚醤を使うとよりコクがでますよぉ～
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