2009/08/23
しばらく、間が開いてしまった事を、お詫び申し上げます。 ９月２４日位から、新宿三丁目で、大阪に一緒に行っていた戦友と、イタリア料理のお店をやる事となりました。半文居の看板は残念ながら、まだ挙げる事は出来ませんが、２０席位の小さなお店です。 二人だけで、お料理を作り出します。 是非彼の、お料理を召し上がってみて下さい。 とっても、美味しいです！ 詳しい内容、場所はおって書きます。
季節感
雨ばかり降る季節ですね！ 市場に行ってないと、季節感を環境で感じる事しか出来ません！ 半文居時代には、毎日の日課として市場に毎日行ってました！ それが一番の私の楽しみでした。季節感の先どりが出来るからです。今日見た鮎は、一週間頃には、一回り大きくなってるでしょうし、国産のじゅんさいも出回っている頃でしょう？ トマトも安く、美味しくなっているでしょう。 季節感の先取りを、お客様に楽しんで頂きたい思いでいっぱいでした。 ７月の終わり頃には、新サンマが出回ってきます！実家でサンマと牛蒡と新生姜で、炊き込み御飯を良く作ってくれました。 大好物でした！ 何回も自分で、冷たいスパゲティにならないか？ 失敗して。作って、失敗して。 新サンマと新生姜と牛蒡の冷静カッペリーニ！ お客様に喜んで頂きました。 けして諦めない。