今日は研ぎあげた蕎麦切包丁をじっくりと舐め回すように眺めておりました(･ω･)
よーく見るとねじれているような？
表側から見るとまっすぐに見えますがー(^_^)b
裏側から見るとねじれているように見えます(^_^;)
刃の部分だけを板に乗せますと…
切っ先部分が浮いてます(ﾟДﾟ;)
刃を立てるとキレイに当たります。
裏側は逆に刃元が浮いて…
少し立てるとピタット当たりますね(^_^)b
もともと、こういう作りなのか？
ひねりというのか？
分かりませんが(^_^;)
とりあえずは刃線がまっすぐになったので、良しとしますー(^_^)b
でっ、かんじんの刃線ですが…
微妙にＳ字になっているような気が…
表側
裏側
、、、、、
、、、、、、、はい！
研ぎ直し！
蕎麦切包丁は難しいですわ～σ(^◇^;)