こんにちは😊
食育イベント企画〜
『はなみずきYuu』の栄養士の中塚です。
和泉市の北部リージョンセンターで、40人の料理教室を開催しました✨
・黒豆ごはん
・旬の無農薬野菜を使ったお味噌汁
・高野豆腐の炒り煮
黒豆ごはんは、煎り黒豆を水に浸けたものを
塩麹と一緒に、洗ったお米に混ぜて炊きました😊
お米は、胚芽のついた黄金米に、食物繊維が白米の22倍もある、もち麦も入れました✨
出来上がった黒豆ごはんには、昆布茶をふりかけ頂きました🍚
お味噌汁は、麦味噌と白味噌の合わせ味噌、今が旬のナス、ジャガイモ、玉ねぎ、オクラの無農薬野菜、だし汁は、混ぜ節（カツオ、サバ、うるめ）をだし昆布と一緒に、水から加え取りました😊
高野豆腐の炒り煮は、旭松さんの粉になっている高野粉を使い、煮てから最後に卵でとじました✨
お味噌汁は、減塩のために少し薄味に仕上げましたが、昆布や混ぜ節から取っただしの旨味のおかげで、美味しく頂きました😊