「ただひたすら美味しい料理を作ろう♪」
こまめに味見をしながら料理していくと、仕上がりが確実に違います！
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この料理のコンセプト
①何を？ 豚肉を！
②どうしたい？ 柔らかく仕上げたい！
③ポイントは？ コトコト弱火で90分煮込む。
コトコト煮込むことで加熱による結合組織タンパク質が変化、
繊維が崩壊し柔らか〜い仕上がりになります
④その他
ソースは化学調味料 不使用！
タマネギ・人参・ブーケガルニ・レモン汁・はちみつ等で作ります。
絶品ソースで大満足
基本は分子調理の考え方です。
詳細はレッスンで
