皆さん、こんにちは
鈴木 淳子 です。
朝夕の寒暖差が激しい
我が家では、暖房もフル活用しはじめました。
体調を崩しやすい時期なので要注意ですね…。
今の時期といえば、やはり「干し柿」ですね。
我が家でも作り始めました！
軒先に下げられた柿を見ると、ああ冬が来るんだなあとしんみりしてしまいます
干し柿の作り方を先日、Youtubeに投稿させていただきましたので、
どうぞご覧くださいませ
【山形】干し柿の極意、おしえます‼【平核無柿】 - YouTube
干し柿は、なますにしても美味しいのをご存じですか？
今日は「柿なます」のレシピもご紹介いたします
「柿なます」
【材料】
・干し柿 3個
・大根 400g
A - 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 塩 少々
【作り方】
① 干し柿はヘタを取り、上下を少し切り落とし、観音開きにする。
種を取って長さ１㎝くらいに切りAにまぜる。
② 大根は皮をむいておろし、軽く汁を絞っておく。
③ ②の大根おろしに①を混ぜ味をなじませる。
さっぱりと美味しくいただけますので、おすすめですよ。
普段とは違った干し柿の食べ方、いかがでしょうか
柿は、とっても栄養価の高い果物です。
ビタミンC、βカロテン、カリウム、食物繊維が多く含まれています。
期待できる効果は…抗酸化作用、老化防止などなど！！
そして干し柿にすると、ビタミンCは減少しますが、
他の三つの栄養素は増加するんです。
生柿より干し柿の方が効率よく摂取できます。
是非これからの季節、風邪予防にも干し柿を食べましょう
皆様干し柿を食べて、風邪にも、コロナにも負けない体づくりを！
どうぞ冬に備えてご自愛くださいませ。
それでは、ごきげんよう。