干し野菜日和♪
最近、干し野菜にはまっているわたくしですはい。こんな感じ↓この竹ザルがいいんだなぁ。日本で暮らしていたら梅干しもやってみたいのになぁ。ってしみじみで・も大量に作る時には日本から取り寄せた干物を作るような干網の中に入れて外干ししますが食事の用意をしているついでにちゃちゃちゃと干すのはいつもコノ、竹ザルちゃんに乗せて窓辺に干します。干し野菜のメリットって沢山あって良いことだらけなんです！まず、野菜を干すことで栄養価がぐーーんとアップ！ビタミンD,B群、カルシウム、鉄分、ナイアシンがアップされるのでこれから暑い時期になるこちらでは栄養補給に嬉しい限りですよね。そして干し野菜があることで毎日の料理の下こしらえが早く、時短料理ができます。我が家の場合、旦那君が仕事の日は朝早いわ帰宅時間が遅いわで子供たちがピーピー足元で言う中、ゆっくり食事の用意なんてできません。野菜を刻んでいれば、息子が抱っこ―抱っこ―と手を伸ばしてアピール。一旦、料理を中断し息子を抱き上げあやしていると娘、「私も抱っこ！あっ、この絵本読んで～」と対抗心を燃やしアピール！ああ。。食事の準備が進まない。。ああ・・イライラなあんて、焦りモード、イライラモード全開になってしまうのですが干し野菜さえあれば朝の味噌汁に、干し野菜をポイッと入れるだけであっという間に火が通り、お味噌汁が完成！干し野菜から出る旨みエキスで出汁美味しいお味噌汁になるんです。夕飯は干し野菜と下味を付けておいたお肉をささっと焼いて干し野菜に、別に茹でて置いたブロッコリーとごま油、ポン酢を合せてナムル風に！と料理の幅も広がります。食いしん坊の子供たちにもちゃちゃっと食事らしきものを与えることが出来て私も気持ちにゆとりが出て、優しいママに！？なれる？（一応、その努力・・）大量に買った野菜も、干しておけばカサは減るし、冷蔵庫保存がきくので無駄にもなりませんしね。これから干し野菜には良い季節になるのでどんどん干し野菜を作ってレパートリーも広げていきたいと思います。干し野菜は食べるメリット＆特に子育て真っ最中のママにもゆとりができるメリットとお勧めですよん
